秀珍菇和姬菇一樣，是商品名而非分類學上的名稱。

秀珍菇一詞源自臺灣省，是其市場上對“小平菇”的商品美稱。在臺灣省，有的報道其種源是肺形側耳（鳳尾菇），也有的報道其種源是糙皮側耳（Pleurotus ostreatus）。現在大多數學者將肺形側耳（鳳尾菇）稱為秀珍菇。其學名為Pleurotus geesteranus Singer；別名袖珍菇、小平菇。屬於傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇子實體單生或群生，多數單生。菌蓋初期圓形、腎形或扇形，後平展，蓋徑3～15釐米；初時淺灰色，後逐漸變深，呈棕灰色或灰褐色，成熟後又變成淺灰白色；蓋緣初時內卷，成熟後反捲，波狀。菌肉白色，中等厚。菌褶延生，白色，分佈較稀疏且長短不一，質脆。菌柄長2～8釐米，粗0.8～1.5釐米，偏生至側生，上粗下細，白色，中實，肉質。秀珍菇是20世紀末新引進開發的珍稀食用菌之一。經過近十年的發展，現已受到廣大消費者的青睞。到2007年，全國種植秀珍菇的省份增至11個，鮮菇總產量增至13.36萬噸，比2004年增產7.63萬噸，增長速度明顯高於其他大多數菇類。在中國，秀珍菇正逐漸成為與平菇、姬菇一樣的大眾化栽培的菇類品種。秀珍菇目前已成為廣大民眾菜籃子裡的理想菌類產品之一。另外，清水軟包裝和鹽漬菇等也備受消費者青睞，酒店常用其來做“菌王湯”等菜餚，食者甚眾。隨著經濟發展和生活水平的提高，廣大消費者對食品的健康、營養和美味愈加關注。秀珍菇和姬菇一樣，作為兼具上述功能的健康食品之一，市場前景看好，是一個具有開發潛能的珍稀食用菌品種。