猴頭菇也就是有抑制些菌的作用，譬如說你吃了變味的花生，就一兩粒，可能有黃麴黴菌，你吃了半盤，猴頭菇炒肉片，根據經驗你一般沒事，菌就把壞花生的危害降到最低，假如你吃的是應季的，松蘑炒大辣椒，多加點蒜，既是下酒好菜，吃點有傷胃腸的東西，基本都下去了，所謂的滑腸，

中醫認為猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;具體猴頭菇的功效與作用請往下看：

猴頭菇主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;

2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品;

3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;

4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;

5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

6 服用猴頭菇對於輕度失眠不失為較好的輔助治療。另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動，還應該調整工作習慣培養工作興趣，以積極的心態投入工作當中去。這些對於症狀的恢復均有很好的幫助。

長期以來，人們把它與燕窩相提並論。猴頭菇有很好的滋補作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病，民間有“多食猴頭，返老還童”之說。

猴菇性狀

猴菇其實比較少見，算是一種比較名貴的食用菌，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。猴頭菇子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，名為猴頭菌絲體。新鮮時為白色，乾燥後由淺黃至淺褐色，猴頭菇以野生的為最佳，野生猴頭菇多產於大山林中的廕庇處。而現在透過人工栽培獲得的猴頭菇，體大完整、茸毛齊全、色澤金黃，但藥用價值卻低了很多。

猴菇入脾、胃經。具有健脾養胃、助消化等功效，較為適合腸胃不好的人。猴頭菇真正能藥用的，其實分為兩部分：

1、猴頭菌絲體部分，藥典裡描述的形狀為黃棕色至棕色的粉末，氣味稍腥，味微鹹。

猴菇健胃的功效也不是人云亦云的說出來的，而確實有健胃的藥用價值。而健胃功效正是來自於猴頭的菌絲體部分。最新版中國藥典中收錄的關於猴菇的藥品，只有猴頭健胃靈和猴菇健胃膠囊，也均是以猴頭菌絲體作為主要原料的。

2、子實體部分：這部分的藥用價值和香菇類似，雖然多糖含量沒有香菇高，但蛋白質含量卻比香菇高兩倍左右，也是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，而且還富含各種維生素和無機鹽。對於提高免疫力有一定的好處。

市場上確實有一些以猴菇作為原料的保健品，對於腸胃不好的人確實有一定的保健作用。但是像餅乾，它就是一種食品，連保健品都算不上。雖適合腸胃不好的人食用，但也不是必備。而且人工栽培的猴頭菇作為山珍美味，吃吃挺好，藥用價值確實打了折扣，而真正野生的猴頭菇真是少之又少了。