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1 # i沈小怡
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2 # 鬧鬧愛吃魚
小時候在湖南老家，特別喜歡吃一種小吃叫：鹹糖姜。顧名思義這個姜是甜鹹口的。
生薑收成以後如果儲存不當容易發芽，所以，老家人就喜歡把生薑醃製成鹹糖姜，這樣儲存在有水脖的罈子裡，放一年也不會壞。
用的時候拿取出來，可以直接當早餐就稀飯的小菜吃，也可做佐料燒魚、燒肉時用。
今天去早市買菜，一元錢一堆，我就買了一元錢的，但又擔心放外面會幹癟，放冰箱裡有水汽容易發黴，所以就想起了小時吃的醃鹹糖姜來了，因為做法簡單所以一直沒忘記。
下面說一下做法：
1、把生薑洗乾淨去皮。
2、把姜放在陽臺涼曬二天，收收水分。
3、把曬好的薑切片放鹽揉均再放一晚。
4、把醃過一晚的姜逼出的水到掉，再放糖進去，喜歡吃甜點的多放些糖，可以直接做小菜陪粥吃，我是想當佐料用所以糖放的少。
把糖和薑片揉均勻後就可以裝瓶子裡了。下面瓶子正好放滿。
5、用時取出幾片切絲就可以當佐料燒魚了。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”夏天的時候吃薑更是事倍功半，馬上就要進入三伏天了，雖說三伏天裡氣溫最高太陽最毒，潮溼悶熱酷暑難擋，但也是人體陽氣最盛、新陳代謝最旺盛的時期，正是一年中驅寒祛溼的好時候，所以，現在正是吃薑的好時機。給您分享秘製仔姜。
食材仔姜
調料釀造白醋、綿白糖、生抽、蒜片、香葉、幹辣椒、幹桂花
步驟1、仔姜用清水洗淨，不需要去皮。
2、把仔姜切成片，越薄越好。
3、準備一個保鮮盒，把所有的調料倒入其中，攪拌均勻。
4、把切好的仔姜放入攪拌均勻，密封放入冰箱冷藏醃製12小時以上。
5、取出食用即可。
小貼士1、取出食用的時候，可以夾一些放在碗裡，不要一邊吃一邊夾，汙染醬汁不容易儲存。
2、吃生薑的時候儘量是早上，中午之前，千萬不要晚上吃，對身體無益。
3、一天的食用量不要太多，控制在10片以內，吃太多反而會起反作用。