材料

主料：蕎麥麵適量；

輔料：水適量、蒜茸適量、辣椒醬適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥適量

蕎麥麵扒糕

1在一個大鍋裡燒開一些水，沸騰後，火關小，慢慢放入蕎麥麵粉，邊放邊用筷子攪動。最後應當是稠的麵糊狀。2盛在大碗中，涼涼了，切成條或是任何自己喜歡的形狀，拌了喜愛的調味料就行了。外婆家的小馬在甘肅的老家特別能吃辣的東西，所以做的就是辣味的。

1

把蕎麥麵和澱粉混合過篩。

2

然後放入適量鹽拌勻。

3

用開水燙麵和成較軟的麵糰。

4

然後手沾涼水把麵糰放入小碗中按實抹平。

5

把放好麵糰的小碗放入籠屜裡。

6

用中火蒸20分鐘，蒸好後取出晾涼。

7

把蒸熟晾涼的扒糕從小碗裡取出。

8

用刀切成滾刀片碼入盤中。

9

上面澆上芝麻醬汁。

10

扒糕上再澆上鹽水蒜汁和辣椒油。

11

最後滴上幾滴陳醋。

12

上面放上醃胡蘿蔔絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。