首選關中驢和德州驢。關中驢主要產於陝西省關中平原地區，育肥後體重可達250～290千克；德州驢主要產于山東德州市，育肥後體重可達325千克左右。

驢入欄穩定3～5天后即可進行驅蟲健胃。用蟲剋星驅除驢的體內寄生蟲，其粉劑口服的用量為每公斤體重0.1-.02克，針劑皮下注射的用量為每公斤體重0.65毫升。健胃通常在驅蟲3天后進行，給每頭驢口服人工鹽60～100克或口服健胃散450克。

對於從外地購進的小驢應加強訓練，使其逐步適應當地的飼餵條件。開始可將玉米、小麥等磨成粉，熬成稀粥並加入少許糖，以誘其採食，數日後除正常喂草外，每日喂80～100克精料，以後逐漸增加。在小驢的整個育肥期共需精料480千克左右。

肉驢養殖技術成驢的育肥飼養對於從外地購進的成驢，要先喂一些青草、麩皮等易消化的飼料，並做到少喂勤添，每次喂六七成飽即可，待其吃草正常後再進入育肥期。育肥期的混合粗飼料主要以優質乾草、豆秸粉、玉米秸粉為主，混合精飼料一般為50%的豆餅、30%的玉米麵、20%的麩皮。

育肥驢白天可喂兩次精料，在夜間只給粗飼料，每次喂八成飽，大約經過兩個月時間即可宰殺出售。成年驢催肥用的精、粗飼料要根據當地的自然資源和市場行情加以選擇，如粗飼料可用棉殼、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用花生餅、豆餅、煮熟的高粱或大豆粉等。育肥期要限制驢的運動量，並保持圈舍和環境清潔、乾燥。