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  • 1 # 使用者3554711509254

    很多食物既可以生吃,又可以熟吃,荸薺就是這樣一種可以兩用的食物,很多沒有煮過荸薺煮的人,在時間上總是把我不好,也不知道火候。那麼,荸薺煮多長時間才可以食用呢?其實,荸薺煮多長時間也與火候有關,最重要的還是要煮熟,也就是說,荸薺要麼生吃,要麼煮熟吃。

      大家都知道荸薺可以生吃,然而有的地區的人喜好煮著吃,那麼,荸薺煮多長時間才可以食用呢?似乎證明煮都煮不熟,也似乎不用煮,人們對烹飪荸薺的具體步驟和時間如下。

      1、先將荸薺用水洗乾淨,因為荸薺是土生植物,其根鬚部處容易長有寄生蟲和細菌。

      先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向),再用小刀順半圓方向將根鬚均刮掉,特別有些髒物藏在凹面處,要用刀尖一點點摳乾淨,再用清水加以清洗,這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。

      之所以保留荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮,是因為它其中含有磷等微量元素,且能使湯水增加淺紫紅色素,使人增加食慾。 2、煮荸薺的水量無規定,當然荸薺多水量少湯味則重,反之則輕。

      先用大火煮開,再用敘燉大約十分鐘,不要急於喝,讓荸薺在鍋裡“悶”上一小時,讓湯質更“濃”。

      3、為了調節口味,可根據本人喜好新增冰糖或方糖;亦可根據個人身體情況,適當新增別的中藥材,如枸杞(清肝明目)。

      我在煮荸薺湯時,就放入了少量的冰糖和枸杞,口味很是不錯。

      荸薺的營養價值

      無論是生吃荸薺,還是熟吃荸薺,其實吃荸薺都是想利用它的營養成分,以此來達到增加身體營養,強身健體的作用。

      荸薺的營養價值如下

      1、荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便秘等症。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

      2、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

      3、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。

      4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。

      近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。

      總的來說,荸薺煮多長時間還是與火候和水量等因素有關,一般來講,都花不了多長時間,反而是在去皮上所花的時間較多,因此,很多人寧願生吃,以便節約時間和精力。荸薺的營養成分是非常豐富的,它類似於水果,但又超出了很多水果的養生作用和價值。

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