龍眼肉又名桂圓，龍眼，蜜脾，圓眼，益智，龍眼乾。對人體來說有諸多的功效，比如補益心脾，養血安神，用於健忘失眠，虛勞羸弱，氣血不足，心悸怔仲等症狀。

真品龍眼肉的特徵是長約1.5釐米。寬1.3-4釐米，厚約1毫米。顏色為黃棕色，棕褐色。內表面較光亮，外表面皺縮不平，氣味上有微微的香味，一種甜甜的感覺，狀態是半透明的。

偽品龍眼肉特徵是長約1.5毫米左右，比真品肉厚增加了一些，常數片粘結在一起，大小不一。狀態、大小類似龍眼肉，顏色是黃色，綜褐色，水泡以後有沉澱情況發生，糖味重，氣味香，粘手，易潮。還有果醬的偽品、染色葡萄乾、櫻桃幹冒充。這些看起來都比較明顯了。果醬的偽品有數片粘接在一起，氣味兒香粘手，有溼潤感，染色葡萄乾、櫻桃乾兒冒充的氣味兒香，有不規則薄片，水泡後脫色味微甜。

以上就是對龍眼肉真假辨別、龍眼肉挑選的詳細介紹，大家都看到了。偽品和真品不是一眼就能夠看出的，但是仔細的看看顏色、看看大小、聞聞氣味兒是會發現不一樣的，所以在購買龍眼肉的時候要注意選擇真品，不要買偽品。

買龍眼時，首先看其果殼顏色，果殼主要為黃褐色略帶青色的可視為已經成熟，表面大部分為青色的則成熟度欠佳；龍眼的外皮是那種灰暗的棕色，則放置的時間過長，不新鮮；另外如果龍眼外表長了黴點，說明肉質已經開始發黴，外殼白黴花越多，肉質發黴情況越嚴重，吃了這樣的龍眼對身體是很有害的，千萬不要買。

我們在買龍眼的時候輕輕的捏一下龍眼，好的龍眼拿起來，手感應該是那種飽滿的，硬實的。如果捏一下彈不回來的，就是時間太長的，這個龍眼就不怎麼新鮮了，水分也出現了不足的情況，不能選。

傳統市場通常可以試吃，這是最直接有效地方法，優質的龍眼肉質很爽滑，呈現半透明且剝開時無汁液溢位，果殼間也不會有一層薄膜包覆。