製作調料汁方法：

1、碗裡倒入熱油，兩邊都放入蔥花和花椒（不辣和辣的同時進行，不辣的是左邊，辣的是右邊）。

2、做辣的口味的這一步倒入辣椒粉，攪拌均勻。趁油很燙的時候放入辣椒粉，可以激版發出辣味和香氣（不辣的這一步不加）。

3、然後兩邊都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。

4、這種調料汁可用於涼拌菜調味，倒入調料汁攪拌均勻即可。喜歡吃酸的可以加一點醋。

5、還可以用來權蘸雞肉，吃的時候淋在雞肉上即可。

擴充套件資料：

冷盤調料汁配方

冷盤的做法，準備材料：

黃瓜：1根、白菜：適道量、胡蘿蔔：適量、粉絲：適量、大蒜：3粒、醬油：一勺、耗油：兩勺、糖：三勺、醋：三勺、鹽：小半勺、味精：半勺。

1、所有食材用清水清洗乾淨，黃瓜版、白菜、胡蘿蔔切絲，大蒜切末備用

2、粉絲沸水下鍋煮2分鐘，撈出過涼水備用

3、醬油一勺、耗油兩勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺權、鹽小半勺倒入容器裡混合拌勻

4、將所有食材放進大的碗裡或者盆裡攪拌均勻

5、夾出裝盤即可食用

1、姜蔥蒜切末。

2、香菜，辣椒切小段。

3、將所有配料放在一起，放入醬油、鹽、胡椒粉、耗油、辣椒油、芝麻。

4、起鍋燒油，將油匯入調料碗。

調味汁是用於調節味道的料理汁。原料有清雞湯240ml、橄欖油1湯匙、梅林辣醬油1湯匙、芒果1顆、蒜3顆、紅辣椒1根、羅勒碎1湯匙、糖1大匙、鹽少許、黑胡椒粗粉少許。各地風味除少數地區就地取材用特殊原料外，主要系調料配製的不同而形成了獨特的口味。

調味品組合得當，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使菜餚更覺膾炙人口。調料的滋味可分單一味和複合味。單一味實質上就是基本味，主要是鹹、酸、苦、辣、甜、麻、香和鮮；複合味即是將兩種或兩種以上的單一味混合而成的口味，種類可以千變萬化。