一些食物中含有反式脂肪酸：

1、牛羊肉、乳製品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。

2、植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅乾、蛋糕、麵包、曲奇餅、雪糕、薯條等中均有。

3、西式快餐如炸薯條、炸雞腿中更多。

4、固化的油中多,食品中的氫化油中含反式脂肪酸。

5、經高溫加熱處理的植物油。

反式脂肪酸帶來的健康隱患已經廣受重視，攝入量過多時可升高壞膽固醇，降低好膽固醇，增加患動脈粥樣硬化和冠心病的危險性，同時還會干擾必需脂肪酸的代謝，影響兒童生長髮育和神經系統的健康。想要避免攝入就一定要知道它是從哪來的，膳食中反式脂肪酸的主要來源有三個方面：（1）存在於天然油脂中。反式脂肪酸幾乎存在於所有的天然油脂中，其中動物脂肪及其乳脂中的反式脂肪酸含量佔總脂肪的1%～10%，但這種反式脂肪酸對人體無害。（2）來源於植物油的加工過程。氫化植物油含有較多的反式脂肪酸，其反式脂肪酸含量平均可以達到20%左右。人造奶油、起酥油、煎炸油等食品專用油脂產品如果以沒有完全氫化的氫化油作為配料，其中就含有一定數量的反式脂肪酸。此外，在油脂深度精煉過程中也會產生反式脂肪酸，其含量一般為總脂肪酸的1%～5%。（3）不當的高溫烹調、煎炸等烹飪過程中也易生成一定量的反式脂肪酸，其生成量與油脂品種、烹飪條件有關。知道了它的來源途徑，以後就能避免就儘量避免攝入。