家常煮粉幹

一.食材

肥瘦豬肉100g、粉幹250g、花蛤100g、魷魚100g、白菜100g、油適量、鹽適量、味精適量、蝦油適量、香菇適量、蝦米適量、榨菜適量

二.做法

1.粉幹用熱水泡軟後瀝乾水分備用

2.豬肉切片，魷魚切絲，花蛤洗淨

3.油鍋熱油，先放入肥肉煸炒出香味

4.依次投入瘦肉，魷魚絲，花蛤，翻炒片刻，調入蝦油激出香味

5.再放入香菇和榨菜，翻炒

6.最後投入白菜，炒至出水，燜一會

7.加入開水，煮一會，調入鹽和味精

8.放入粉幹，燒開，最後放入蝦米

PS：肥肉要煸出香味，粉幹最後出來的味道才會好最後也可以放入一些蔥段和芹菜，也是可以給味道加分的哦

炒粉

一.食材

粉幹100g、圓白菜50g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、生抽適量

二.做法

1.原料備齊

2.圓白菜 用手撕，我喜歡這樣，如果為了好看的話拿來切絲

3.粉幹先泡水

5.都切好備用

6.鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒

7.出鍋備用

8.用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽

9.等圓白菜變色後加入粉幹

10.再加雞蛋、生抽炒

11.翻炒均勻

12.好了，出鍋即可食用了。

ps:不喜歡這種菜可以換自己喜歡吃的菜，也可以加入其它蔬菜菌菇類。

涼拌粉幹

一.食材

粉幹、素雞、豆瓣醬、辣椒醬適量、醬油、香油、糖適量

二.做法

1. 粉幹在水中浸泡備用。

2. 素雞切厚片，煎或炸至表面起泡後撈出瀝油，改刀成丁。

3. 粉幹煮熟後撈出瀝水。

4. 粉乾和素雞加入豆瓣醬，醬油，香醋，辣椒醬，糖充分拌勻後，再拌入香菜即可。

鮮蝦口蘑炒粉幹

一.食材

粉幹200g、鮮蝦200g、油適量、鹽適量、口蘑數朵、生抽適量、細香蔥適量、生薑適量、大蒜適量

二.做法

1.原料備用。

2.粉幹用水泡軟備用。

3.口蘑洗淨後切片。

4.油鍋燒熱，下入切成末的蔥薑蒜末，爆香。

5.倒入兩小勺豆豉醬，炒出香味。

6.下入鮮蝦炒到變色。

7.倒入適量的水和生抽。

8.水開後下入切成片的口蘑。

9.大火燒開。

10.下入泡好的粉幹。

11.攪拌均勻，大火收汁。

12.調入適量的鹽，裝盤即可食用。

豆腐魚酸菜湯粉

一.食材

豆腐魚700g、酸菜250g、粉幹300g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、青蒜適量、白糖適量

二.做法

1.備粉幹，豆腐魚，酸菜

2.湯鍋加水煮開，下粉幹

3.煮至粉幹熟備用

4.熱鍋加油，將酸菜改刀下鍋

5.加適量白糖調味

6.再加適量細鹽加重鹹味，炒至均勻出味後，出鍋備用

7.鍋坐回爐上，加適量油再加薑片爆香

8.再將水魚改刀下鍋

9.微煎一下後將炒好的酸菜下鍋

10.關加適量清水

11.再加適量醬油

12.及適量料酒提味提鮮

13.煮至湯底開時，再加適量青蒜提味即可

14.最後將煮好的湯粉與酸菜水魚配在一起即可食用

PS：炒酸菜之前要嘗一下酸菜是鹹酸到何種程度，在後期的炒制中可加白糖及細鹽重調其味。豆腐魚下鍋後，不可以頻繁晃鍋。

快手！零失敗！溫州煮粉乾的做法

鍋裡開水煮好，然後下粉幹，期間有要煮熟的食材可以一起放進去，比如干蝦可以早點放，青菜晚點放等等，根據自己的需要。（以前在家的時候我特喜歡放幾隻幹蝦進去，超好吃）

在煮粉乾的同時，燒壺開水備用。然後把調味料加到個大碗裡，就是上面五種，喜歡榨菜的可以放點榨菜，味道也超棒。還有蔥！蔥我覺得放進去超香，所以不討厭蔥的朋友建議放哦！（如果都不放就感覺只是調味料的味道，少了豐富的層次感哈哈哈。要好看點的話最後放也可以）之後等粉幹煮熟後，把開水衝到碗裡，入粉干與其他蝦呀菜呀蛋呀。然後美味的粉幹就好啦！真的炒雞簡單又快速，還可以放自己喜歡吃的東西。

小貼士這裡是我個人超愛的往裡加的食材：青菜！榨菜！蔥！煎蛋！幹蝦！香腸！對還有鹹菜！！！