1、準備八角，麻椒，香菜碎，豬大腸，薑片，蔥段，白砂糖，醬油，鹽，米醋。如圖。

2、將大腸粗糙面多次翻出，用牙籤定型，冷水入鍋。如圖。

3、鍋中放入薑片，蔥段，八角，麻椒，白胡椒面，鹽，老抽，料酒大火煮開。如圖。

4、再用中火燉煮2小時，撈出大腸，淋上醬油。如圖。

5、待油溫熱至冒氣泡，放入制好的大腸，鍋中加糖，炒至金黃色，將大腸放入鍋中翻炒即可。如圖。

1、大腸在賣豬肉那裡洗了第一次了，回到家雖然已經沒有異味，我還是不放心再用生粉，鹽，料酒反覆搓洗。這次還是很感謝賣豬肉的，省了我不少時間。

2、再開始來操作九轉，其實沒有固定的一定要轉九次，都沒去數的啦。我第一次操作手滑沒有辦法，塞進去又滑出來，然而聰明的我想到了放點麵粉在上面，果然好操作了，順利地完成了這一步。

3、就是把大腸小的那頭往大的那頭塞，塞滿為止。另外一條也是這樣塞，塞好後排在菜板上。

4、燒半鍋開水，裡面放幾片生薑。把大腸小心地搬到開水鍋裡焯下水，一般焯五分鐘即可。然後用一根牙籤在豬大腸上刺洞，好讓裡面的水流出來也好讓配料的味進入到腸子裡面。

5、準備好配料，有八角一大粒，桂皮幾片，陳皮一片，花椒數粒，香葉三小片，生薑數片。

6、再次小心地把大腸搬到高壓鍋裡，我男人喜歡吃軟爛一點的豬腸，所以我還是用高壓鍋壓十五分鐘，寶寶和他都上火，所以我沒選擇去炸，還是去醬。

7、把所有配料放進去，加點白胡椒粉，有椒鹽也可以放少少。再放點鹽和醬油，加點水，滴上幾滴料酒。蓋好蓋子中火壓十五分鐘。

8、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，等裡面的水蒸汽出完了才能開啟。把大腸拿出來等自然涼。我想我還是有點水平的，時間剛剛好，沒有燒糊，水還有少少一點，腸子也可以吃得動了。

9、再用比較好的刀把大腸切成圓柱形，擺在盤子裡。

10、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁成末，再放在小碗裡，加點生粉，白糖，醬油和少量水調製成澱粉水。

11、鍋燒熱，放少量油，小火把澱粉水燒成汁。

12、把汁澆在大腸上。最後撒上香菜末，完美成功了。心裡有小小的得意。味道也很不錯，而且一點異味也沒有。