黃瓜與蘋果用白糖拌，有種哈密瓜的味道

白糖拌西紅柿當零食吃

涼皮拌辣椒

幹炸嫩芸豆撒上孜然粉

涼拌黃瓜簡單粗暴

土豆燉粉條 不要加肉，這是不愛吃肉的最愛

辣子雞，雞肉燉冬瓜的湯

辣椒裡面直接倒出籽，再倒上鹽

糖醋魚，魚肉加味道加點雞蛋拌勻，拍上生粉，炸到金黃色，家裡燒一點水，用茄汁加醋和糖一點鹽調味，燒開勾個芡澆上就好了，魚最好用刺少的桂魚石斑之類的，下面墊一塊菠蘿、酸甜可口又好吃，夏天開胃下飯，老人小孩的最愛。

夏季天熱，本來就容易食慾不振，如果做飯的時候，又要受灶臺的熾熱燒烤和煙燻，那估計做好了，也就沒有食慾了。所以和朋友們分享一些無油煙又省事的開胃菜做法：

一、涼拌手撕茄子。

手撕蔬菜的感覺，確實蠻不錯，而且因為手撕的不均勻，口味上似乎更加鮮美。過程不加一滴油，撕的任性，鮮辣爽口，健康百分百。

需要準備：

長茄子兩根

#調味料#

生抽1勺

油潑辣子1勺

小米椒1個

香蔥末蒜末適量

糖1勺

鹽半勺

醋適量

做飯：

1、茄子洗淨上鍋蒸，上汽後蒸10分鐘。蒸好的標準，就是用筷子戳一下，輕鬆扎透就是熟了。

2、茄子先撕成兩半，晾一下。

3、利用這個時間，我們做好一碗調味汁。

你懂的，有蒜末有蔥末才好吃。鮮辣的小米椒絕少不了，如果這都不夠辣，那加一勺油潑辣子，就夠味兒了。

4、任性的手撕茄子，各種過癮。

5、澆汁，攪拌，開吃~~~

二、蔥油豉椒蒸鮑魚

夏季裡，人容易脾胃虛弱，食慾不振，肺熱上火等，造成身體的亞健康，免疫力也下降。鮑魚具有滋陰補陽的功效，又是一種補而不燥的食材，吃後不會牙痛，也不會流鼻血，所以多吃無妨。豐富的蛋白質富含彈性蛋白，可令面板光滑去皺，防止面板老化，更具有益精明目、滋補肝腎、抑制癌細胞生長、提高人體免疫力的功效。

鮑魚的製作其實很簡單，秋冬季建議在燉肉的時候，搭配其他食材一起燜燉。而春夏時節，最健康和簡單的做法就是清蒸。提前做好調味汁，大火清蒸鮑魚6-7分鐘，澆汁後直接食用就非常鮮美，這裡花兒就和大家分享一道省事又鮮美的鮑魚做法：

需要準備：

鮑魚６只

香蔥３根

紅椒半個

豆豉少許

蒜４瓣

生抽、蒸魚豉油、糖、食用油

做法：

1、網購的凍鮑魚，一般都是處理好的。若是市場上或超市買，也可以商家幫著處理乾淨內臟。買回來後用牙刷把鮑魚的各個縫隙和貝殼刷洗乾淨。

2、用利刀在鮑魚表面切十字花刀，依次都做好。3、用來做調味汁的食材，準備3根香蔥的蔥葉量，少許的豆豉切碎些，4瓣蒜切碎末，半個紅椒切小丁備用。

4、平底鍋坐熱，先放少許油，倒入一半的蒜末炒香。

倒入豆豉，1小勺的蒸魚豉油和2大勺的生抽，小半勺糖，倒入小半碗溫水，炒勻。5、把炒好的調味汁倒入碗中，和剩餘的一半蒜蓉混合均勻，這樣調味汁就坐好了。6、將醬汁淋在鮑魚上，入蒸鍋，上汽後大火蒸6分鐘。

7、出鍋後將香蔥末和紅椒丁均勻灑在表面。

這裡還要個小竅門，取綠檸檬，用叉子在果肉上這也扎幾下，就能輕鬆擠出少量的檸檬汁，在每個鮑魚上擠上幾滴。然後食用油一勺在灶臺上燒熱，關火後淋在鮑魚上，這樣的一勺響油，可以最大程度的激發食材的鮮美味道。

8、15分鐘的時間，這道誘人的美食就能做好。味道真的是~~~~好了，自己來試試嘍！

三、超級省事又美味的叉燒雞肉卷

叉燒雞肉卷的製作，簡單又方便，操作的過程，只要調味料配好，冷藏醃製足夠的時間，設定好烘烤時間，味道做出來就棒棒噠。

需要準備：

雞腿4個

叉燒醬5大勺

薑片適量

生抽1大勺

料酒一大勺

蜂蜜2大勺

白胡椒粉少許

清水適量

做法：

1、4個雞腿，去除雞骨，注意雞皮不要切破。2、用刀背把雞肉敲打平整，保證薄厚均勻，這樣卷的時候就容易多了。3、叉燒醬做肉食，特別好吃，有著香甜的口感，吃起來又不會膩。切適量薑片放進去，5大勺的叉燒醬+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少許胡椒粉，之後帶上一次性手套充分抓勻，使得調味料佈滿雞肉。期間可以加入適量的清水，基本是調味汁沒過雞肉的狀態。

4、醃製的時間8小時以上最適宜，所以晚上醃製，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏，次日再加工就可以了。

取錫紙，雞肉從一邊捲起。

5、接著如圖這樣，把錫紙捲起，再捏緊兩頭，捲成糖果樣，依次都做好。

6、烤箱預熱200度，烤盤上最好再鋪上一層錫紙，防止油滲出到烤盤上，高溫下凝結的很難清洗的。200度先烤20分鐘。7、烤好後取出，開啟錫紙，表面均勻的刷上蜂蜜。8、刷好後再烤，就不要密封錫紙了，就這樣敞開烤10分鐘左右就可以了。烤好後溫熱的時候，切開即可。嫩滑的雞肉卷，吃起來表皮香脆，內裡多汁。直接食用就很香，你還可以切小塊後，和拍好的黃瓜、蒜蓉一起，加調味料，做個涼拌菜，也是絕好的下酒菜。

夏天對於吃貨來說是很煎熬的！

在這裡我將為大家盤點一些下飯菜！希望大家喜歡

魚香肉絲

香辣豬頭肉梅花扣肉酸辣土豆絲回鍋豆腐雪菜小黃魚

天氣悶熱，無論是我們自己，還是身邊的人，都會出現食慾減退的情況，就算再資深的吃貨，到了夏天依然會戰鬥力減弱。相信很多人到夏天都有這種感覺。

炎炎夏日，沒食慾，怎麼辦呢？ 今天小廚推薦大家一道非常開胃的下飯菜，就了這道菜兩碗飯肯定是少不了的咯。感覺沒食慾的時候一定要試試這道菜哦！

【郫縣豆瓣醬炒豆乾】

食材：豆乾，郫縣豆瓣醬，小蔥，鮮醬油，小蔥

製作步驟：

1、豆乾用水沖洗一下，切成小方塊狀。

2、熱鍋涼油，加入小蔥頭煸香。

3、加入豆乾，食鹽一起煸炒出香味，再下鮮醬油炒勻。

4、將炒好的豆乾鏟到鍋的一邊，加入兩勺郫縣豆瓣醬煸出香味。

5、再和豆乾一起翻炒均勻。最後加點蔥花點綴。

用心為家人下廚房，分享健康美食！

我最喜歡的就是【蒜薹炒肉絲】，蒜薹在4-5月的時候就可以抽苔，抽苔代表著蒜瓣已經成熟就要開花結果了，大蒜在花葶的部分也積累不少的營養物質。中醫認為蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。　唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風溼，破冷氣，爛癬痺，伏邪惡，宜通溫補，無以加之。”

需要注意的是蒜薹在烹飪的時候，主要用於炒制，切不可燉煮時間太久，破壞辣素，影響殺菌的效果。人們烹製蒜薹的方式多種多樣，其中【蒜薹炒肉】是最經典的下飯菜之一。如果要來一個下飯菜的排名，【蒜薹炒肉】一定在前三之內，今天就大家分享我的製作方法。

▍【蒜薹炒肉】

【食材】：

裡脊肉 500克 蒜薹 500克

【輔料】

小米椒 5克 薑片 3克 大蔥 3克 豆瓣醬 3克 川椒 1克 白糖 2克 雞粉 2克 澱粉 3克

【製作步驟】

1、先將小米椒洗淨切斜段，蒜薹洗淨切均勻大小的長段備用。

2、裡脊肉切成大小均勻的肉絲，放入大碗中。然後放入生抽1勺，白糖和雞粉適量，1個雞蛋清，1勺幹澱粉，最後放1勺植物油，並朝一個方向攪打上勁，醃製15分鐘。

3、肉絲醃製期間，需要把豆瓣醬再剁碎。因為豆瓣醬中有很多大片的辣椒皮，炒菜或者吃的時候影響菜品的美觀和口感。

4、起鍋開大火下入寬油，油溫6成熱時關火，下入醃製好的肉絲，同時用筷子快速劃散。待肉變白時撈出控油備用。

5、鍋中留底油，開中火下入川椒和豆瓣醬爆香，然後下入薑片和蔥絲炒香。

6、調料爆香以後，把肉絲和蒜薹倒入鍋中，並快速調味。放入1勺生抽，半勺老抽，適量的白糖、鹽、雞粉並快速翻炒3分鐘出鍋。

【無若悄悄話】

① 肉絲的醃製中，不需要料酒，因為這樣會讓豬肉發酸，破壞口感。

② 肉絲過油的時候，一定要關火，這樣才能保證肉絲嫩滑不老。

因為我們家有小朋友所以不能吃太辣的，豬血和魚含有高蛋白，家裡麵人吃了都比較好，建議夏天還是不要以太辣和太冰的東西為主了。