準備食材：土豆一個、雞蛋一個、糯米粉一大勺、植物油稍多、澱粉一小勺、姜蒜適量花椒粉一點、鹽適量。

1、土豆切或刮細絲泡幾分鐘。

2、切姜蒜沫備用。

3、土豆絲拿出來晾幾分鐘。

4、糯米粉、澱粉、雞蛋、少量水（一定少放水濃濃的，稀了了不能成土豆餅）。同一方向拌勻。

5、加入鹽（平時炒土豆絲的份量）姜蒜沫還可以加點花椒粉。

6、把過到入油，同時把土豆絲一個餅的份量放入糯米粉液體的盤子浸泡到油開。

7、用一個圓點的小湯勺，把土豆絲交叉放裡面，倒掉過多的糯米液，留少量液。

8、油開後調倒小火，倒入勺裡的土豆絲，開炸。

9、炸上一個餅，就準備下一個餅的土豆絲放入盤浸泡。

10、炸剛黃就翻面炸。

11、再翻回來炸一小會，準備網放，炸好的餅放在上面把多於的油滴乾。

12、完成。

經常吃土豆的益處：

1、土豆含有大量的澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c等能促進脾胃的消化功能，能中和養胃，健脾利溼。

2、土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩，代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能。

4、土豆是富含膳食纖維食物中比較少見的，同時含有大量的維生素、礦物質的食物，能有效控制人們日常飲食中的脂肪總量的攝入。

注意：

土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬於常現象，不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。