大豆蛋白屬於植物蛋白，但是大豆蛋白是一種完全蛋白質，也就是說它並不像其他植物蛋白那樣缺少兩種必需氨基酸，只是蛋氨酸和甲硫氨酸較少，所以說，吃大豆蛋白可以起到不錯增肌效果。

另外，我不知道你所說的大豆蛋白是透過豆類或者豆製品獲取的還是大豆蛋白粉獲取的，如果是前者，豆類食物中的蛋白質只是一種來源渠道，肉類中的蛋白質是另一種，也是更好的渠道。如果你說的是蛋白粉，那麼我要說的是蛋白粉只是補劑，既然是補劑，那麼就不能取代日常飲食，日常飲食營養足夠、全面，蛋白粉是可以不吃的，蛋白粉是作為輔助般的存在。

但是話又說回來，肌肉的生長不是隻要吃就夠了，雖然我們常聽說“三分練，七分吃”，但這三分的重要性不比那七分差，你的訓練有沒有達到可以進步的效果？有時候進步不大或者止步不前不是你飲食有問題，而是你的訓練有問題。所以說，練才是前提！

另外，增肌不光是攝入蛋白質就ok了的，不說那些維生素等微量營養元素，其他兩種宏量營養素：碳水化合物，脂肪也是需要攝入的。碳水化合物是力量之源，沒有碳水化合物的支撐，肌肉等於空殼；脂肪是維持身體運營的必須物，即使你是減脂，脂肪的攝入也不能為零。

假設你目前飲食不足並且只有大豆蛋白粉，我的答案：可取！如果有更好的選擇，那就更ok了！

【摘要】1.大豆蛋白是一個良好的蛋白質來源，可以增肌；2.大豆蛋白並不會促進雌激素升高；3.大豆蛋白生物價值低，缺少含硫氨基酸；4.大豆蛋白和其他優質蛋白一起用最好。什麼是大豆蛋白？大豆蛋白是大豆來源的植物蛋白，含有全部九種必需氨基酸。大豆蛋白的缺陷植物雌激素大豆富含雌激素化合物或植物雌激素，如木黃酮和大豆黃素。雌激素的升高可導致身體脂肪增加和其他不良影響，健身者往往因此討厭大豆蛋白。而在大豆中發現的異黃酮（一種植物雌激素）被認為是打亂了激素平衡，導致雌激素的變化。大豆蛋白含有植物雌激素，但會不會因此升高人體雌激素呢？生物學價值低大豆蛋白具有74的低生物學價值（BV），是因為它缺少含硫氨基酸。BV什麼意思？ BV是蛋白質生物活性的最準確的指標，並測量每克吸收的蛋白質合成的蛋白質的實際量。一般來說，高BV蛋白對於氮的保留和生長因子（IGF-1）的刺激效果更好，在各種消耗狀態下比低BV對照組更有優勢。也就是說，一般來說，高BV蛋白比低BV蛋白更能夠保護肌肉。最高BV蛋白質是乳清蛋白，雞蛋接近第二，這就是為什麼健美運動員更喜歡這兩種食物，而不用大豆蛋白。常見蛋白質的BV值排序乳清：104全蛋：100蛋白：88酪蛋白：77大豆：74大豆含有抗營養素大豆蛋白含有一些被稱為“抗營養素”的物質，可阻斷許多營養物質的消化和吸收。在大豆中發現的兩種更重要的抗營養素是凝集素和蛋白酶抑制劑。凝集素會引起各種各樣的問題，從干擾重要營養素的吸收到腸損傷。蛋白酶是協助消化蛋白質的酶。大豆有幾種蛋白酶抑制劑可以干擾胰蛋白酶和糜蛋白酶，這兩種蛋白酶都對蛋白質在胃腸道中的消化和吸收很重要。大豆的好處大豆分離蛋白：高質量的大豆蛋白質分離物的製造商將抗營養素去除或在加工過程中讓其失活，。此外，蛋氨酸新增到大豆分離物中，大大提高了它的BV和營養價值，儘管它還沒有達到全蛋或好的乳清蛋白的BV。大豆中的雌激素怎麼辦？雖然大豆蛋白含有植物雌激素，但一項研究發現，大豆蛋白對獼猴的生殖激素沒有影響。進行睪酮，雙氫睪酮（DHEA），性激素結合球蛋白（SHBG），睪丸重量，前列腺重量。研究發現吃含有植物雌激素的大豆蛋白的雄性動物與那些吃不含雌激素的大豆蛋白的雄性動物沒有區別，研究人員得出大豆蛋白中的異黃酮（染料木黃酮和大豆黃素）對生殖系統沒有明顯的負面影響。從這個資料和其他研究綜合看來，大豆中的植物雌激素似乎並不具有全身性的雌激素效應，如體內脂肪的增加。大豆蛋白的其他好處大豆已被證明有助於降低膽固醇水平。另外還可以提高運動能力，大豆蛋白中發現的異黃酮產生抗氧化作用，加快運動後恢復、減輕肌肉痠痛和炎症。大豆和乳清一樣可以增肌一些研究表明大豆蛋白與乳清一樣有效增肌。2004年在美國運動醫學學會（ACSM）會議上提出的研究表明，來自大豆和牛奶的蛋白質都能有效增肌，研究發現，每天補充大豆蛋白、乳清或大豆乳清混合物都會導致增肌，並且不會對男性睪酮或雌二醇水平產生負面影響。大豆蛋白與乳清不同大豆蛋白有一些獨特的好處。將乳清蛋白消化更快，而大豆蛋白消化更慢。一起吃，它們可以讓血液裡的氨基酸水平穩定。另外大豆蛋白還有一些抗氧化物質，可以幫助防止運動過程中自由基的形成，有助加快鍛鍊後的肌肉恢復。大豆和乳清是互補的大豆蛋白和乳清蛋白相輔相成。乳清蛋白富含支鏈氨基酸，在運動過程中被人體作為重要的能量來源，而大豆蛋白含有大量的精氨酸和谷氨醯胺。精氨酸可以刺激肌肉形成的合成代謝激素。大豆蛋白的種類主要有三種：大豆濃縮蛋白，大豆分離蛋白和固體大豆蛋白。大豆蛋白濃縮物：大豆蛋白濃縮物基本上是在完成脫脂過程時留下的。在這種不含水分的形式（當所有水分已經從大豆片中除去）時，大豆濃縮物含有至少65％的蛋白質和大部分所含的碳水化合物。含有較重“豆腥味”。大豆分離蛋白：與分離乳清一樣，大豆分離蛋白更純淨。大部分其他成分被去除，留下幾乎純淨的蛋白質來源（至少90％）。加工過程中除去大部分碳水化合物，所以具有這種特殊形式的大豆蛋白味道較少。固體大豆蛋白：由大豆蛋白濃縮物製成，用來仿製雞、豬肉和牛排。大豆蛋白怎麼吃？大豆蛋白生物學價值較低。如果用大豆蛋白替代過多的其他優質蛋白質，可能造成肌肉流失。這在減脂時候尤其明顯。卡路里攝入量越低，蛋白質質量就越重要，防止肌肉流失。因為亮氨酸含量低，所以大豆蛋白保護肌肉能力不高。

通常可以每天補充大約10-30克的大豆分離蛋白。這些可以混合乳清蛋白一起使用，讓血液中的氨基酸水平更穩，另外還可以彌補大豆蛋白缺少的氨基酸。

Enjoy！

補充大豆蛋白能否有效的長肌肉？

大豆含蛋白質約35%左右，大豆蛋白是經過一系列加工步驟提取，得到的近乎純化的蛋白質。大豆分離蛋白中含有八種人體必需的氨基酸，與肉、魚、蛋、奶近似，屬於全價蛋白質。研究表明：蛋白質是生命的物質基礎，是人體的三大組成部分之一。

實驗研究表明在運動的間歇補充大豆蛋白具有重要的促進合成代謝的作用，甚至與乳清蛋白一樣能有效增肌。尤其是大豆乳清混合物效果更好。大豆蛋白的獨特的優點是，相對消化慢，更適合的運動後補充，有助於維持血液裡的氨基酸水平穩定，從而促進蛋白合成。

有些人認為大豆中含有類雌激素的物質，不利於合成代謝。其實不然，大豆中的植物雌激素似乎並不具有全身性的雌激素效應，也就說補充大豆並不會影響體內的雌激素的水平，不需要顧慮大豆蛋白的負面影響。另外，大豆已被發現有其它的生物學作用，如降低膽固醇水平、大豆的異黃酮的抗氧化作用，也有助於加快運動後恢復、減輕肌肉痠痛和炎症。

無論如何，只吃大豆蛋白並不會長肌肉，建議在運動增肌期間補充蛋白質，除的動物蛋白，也應考慮大豆蛋白，而其是運動後的補充，最好能選擇多種蛋白質食物，也可以發揮蛋白質的互補效應，從而提高蛋白質的補充效果。

在選擇大豆蛋白期間，也要知道大豆蛋白生物學價值較低，蛋氨酸含量相對較低，如果完全用大豆蛋白替代其他優質蛋白質，並不可取。

從營養學的角度來講是可以的，大豆蛋白中所富含的氨基酸種類很齊全。眾所周知，要想張肌肉補充蛋白質是必須的，蛋白質是人體必須的營養物質，蛋白質的基本組成是氨基酸。蛋白質進入體內後，首先是在胃裡進行初步消化,胃蛋白酶初步將蛋白質分解成多肽，然後將多肽運輸到小腸裡面，胰腺分泌的胰蛋白酶 , 胰糜蛋白酶和小腸分泌的氨基肽酶 , 二肽酶等 , 以多種方式分步地將多肽鏈水解為氨基酸。氨基酸透過小腸絨毛上皮進入血液,被人體吸收。所以蛋白質要想被人體吸收，必須先分解為氨基酸。而一般來說約有20種，分為必須氨基酸和非必須氨基酸。大豆蛋白含有絕大多數的必需氨基酸，但是其中有一個氨基酸是大豆蛋白中所比較缺乏的——蛋氨酸。所以說，如果只補充大豆蛋白的話，對於肌肉的生長來說還是要差一點的，畢竟營養要相對均衡。

此外，肌肉的生長除了補充蛋白質，為肌肉生長提供足夠的原材料之外，還需要很多微量元素如鋅、鐵、鉀等，以及葉酸及多種維生素。這些微量元素在大豆蛋白中含量並不夠多，相反，在肉類，如牛、雞肉等肉類中含量豐富，如果想讓肌肉有效地生長，只補充一定的蛋白質也是不夠的，還需要一定的微量元素的攝入。而葉酸和多種維生素的補充就需要很多的水果和雞蛋來補充身體所需。

所以說，均衡的飲食習慣才是肌肉有效生長的保證，過於單一化的飲食並不能幫助肌肉良好的生長。另外還需要說明的是，健身後的蛋白質補充不宜過量，否則補充過多可能會增加肝腎的負擔，反而不利於身體健康。