主料：

雞肉100g

大蝦三隻

魷魚圈三個

雞蛋一個

檸檬一個

冰梅醬適量

番茄醬適量

腰果適量

米醋適量

白糖適量

雞粉適量

味素適量

鹹鹽適量

澱粉適量

麵包糠可根據自己喜好

1.處理雞肉 把雞肉片成片 三到四片即可 大蝦去皮挑蝦線 蝦頭掰下放到一邊 從蝦身中間片開不要片斷 魷魚圈沖洗清理乾淨 然後用料酒鹹鹽味素耗油蔥姜醃製 雞肉 大蝦 魷魚圈 10-15分鐘

2.準備澱粉 雞蛋只要青 （麵包糠可根據自己愛好選責） 第一步把醃製好的雞肉取出粘上澱粉後放置一個塑膠袋裡 用擀麵丈拍打會越拍越薄然後取出在粘澱粉在放進去拍打（不要用力過猛會拍斷 感覺很薄的時候可以停止拍打取出）取出後沾上蛋清 然後在去粘澱粉（也可粘麵包糠） 放到一邊 大蝦 魷魚圈同樣先粘澱粉然後蛋清在粘一遍澱粉（或麵包糠）

3.處理粘好的雞肉 順著雞肉的文理切成絲 不要切段 這裡可以選擇撴刀也可用手拍打刀背 正常切有可能會斷掉

4.鍋中倒油加熱後 開始炸大蝦魷魚圈炸質金黃撈出 然後炸切好的雞肉 抓住沒有切斷的一面往裡推 炸熟撈出（炸雞肉時油溫不要太高 雞肉被拍打的很薄很容易熟 油溫過高容易胡）

5.開始擺盤 擺盤隨自己的創意即可

6.鍋子加熱放油 倒入番茄醬 冰梅醬翻炒後加入水 燒開後 放入白糖米醋鹹鹽味素半個檸檬捏的汁 嘗口 可根據個人喜好更改酸甜度 最後放入澱粉水勾芡後撒點熱油攪拌可以讓汁更亮

7.將鍋裡的汁均勻撒在炸好的雞肉大蝦魷魚圈上最後在切點腰果沫撒在上面 （也可用芝麻代替）