鮮地參貯藏方法
（1）袋藏法
袋藏法是最為簡單的貯藏方法，具體操作方法如下：收穫後去除表面有損壞汙點的地參，裝入質地較厚的塑膠保鮮袋，每袋裝鮮地參25公斤左右，紮好口後堆放於室內陰涼處即可，冬季如遇降溫注意保暖，如果保鮮袋發熱，鬆口通風即可。此方法簡單，如做種苗可存放一年以上不會腐爛。商品參用此法存放對品質略有影響。
（2）沙藏法
沙藏法是最普遍的貯藏方法，具體操作如下：在陰涼乾燥處挖沙藏溝，溝內不能有積水，溝深、寬各1m長度也可根據貯藏數量而定。溝底先鋪上一層溼沙，沙子溼度以手捏成團，鬆手後又能散開為準，而後將地參和溼沙分層加入，一層地參一層沙。若貯藏溝深1m，地參只能堆放至80cm左右，最上層加厚溼沙並拍緊。貯藏期間要注意沙層水分，當水分不夠時可在最上層沙土上澆少量水以保持沙層溼度。
（3）低溫冷藏法
低溫冷藏法管理方便，但成本相對較高，一般在經濟條件較好，建有冷庫的地方使用。具體方法為：將地參放入溼麻袋內進入冷庫堆放，堆放高度一般不超過 2m ，長、高、寬不超過 5m ，庫溫要求保持在 2℃ ，相對溼度85%-90%，並注意通風，一般情況下可通入潮溼的冷風，保證低溫溼潤的條件。
選擇貯藏方法時要結合當地的具體條件，因地制宜，以免造成不必要的損失。
加工技術：
（1）半成品加工 將新鮮的地參表面泥土、汙點清洗乾淨，加水煮或蒸20-30分鐘，注意煮地參的水不能迴圈使用。煮後用冷清水沖洗晾乾，加工後的地參有光澤，半透明。
（2）乾製 將剛採挖的鮮地參清洗乾淨，透過蒸（煮）後曬成幹品，食用時將地參放入開水鍋中煮兩分鐘再用油炸，地參更鮮亮、飽滿。油炸地參為地參菜品之經典，幹香酥脆，回味清香，深受消費者青睞。
鮮地參貯藏方法
（1）袋藏法
袋藏法是最為簡單的貯藏方法，具體操作方法如下：收穫後去除表面有損壞汙點的地參，裝入質地較厚的塑膠保鮮袋，每袋裝鮮地參25公斤左右，紮好口後堆放於室內陰涼處即可，冬季如遇降溫注意保暖，如果保鮮袋發熱，鬆口通風即可。此方法簡單，如做種苗可存放一年以上不會腐爛。商品參用此法存放對品質略有影響。
（2）沙藏法
沙藏法是最普遍的貯藏方法，具體操作如下：在陰涼乾燥處挖沙藏溝，溝內不能有積水，溝深、寬各1m長度也可根據貯藏數量而定。溝底先鋪上一層溼沙，沙子溼度以手捏成團，鬆手後又能散開為準，而後將地參和溼沙分層加入，一層地參一層沙。若貯藏溝深1m，地參只能堆放至80cm左右，最上層加厚溼沙並拍緊。貯藏期間要注意沙層水分，當水分不夠時可在最上層沙土上澆少量水以保持沙層溼度。
（3）低溫冷藏法
低溫冷藏法管理方便，但成本相對較高，一般在經濟條件較好，建有冷庫的地方使用。具體方法為：將地參放入溼麻袋內進入冷庫堆放，堆放高度一般不超過 2m ，長、高、寬不超過 5m ，庫溫要求保持在 2℃ ，相對溼度85%-90%，並注意通風，一般情況下可通入潮溼的冷風，保證低溫溼潤的條件。
選擇貯藏方法時要結合當地的具體條件，因地制宜，以免造成不必要的損失。
加工技術：
（1）半成品加工 將新鮮的地參表面泥土、汙點清洗乾淨，加水煮或蒸20-30分鐘，注意煮地參的水不能迴圈使用。煮後用冷清水沖洗晾乾，加工後的地參有光澤，半透明。
（2）乾製 將剛採挖的鮮地參清洗乾淨，透過蒸（煮）後曬成幹品，食用時將地參放入開水鍋中煮兩分鐘再用油炸，地參更鮮亮、飽滿。油炸地參為地參菜品之經典，幹香酥脆，回味清香，深受消費者青睞。