千島湖棍子魚的用料

棍子魚（其實各種小雨都可以） 500克左右一盤的量青紅椒 按喜好放喜辣就多放大蒜 3瓣生薑 一小塊和大蒜差不多份量豆瓣醬 一大勺雞汁 適量生薑汁 一勺魚露 一勺可不放冰糖 3-4顆

千島湖棍子魚的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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魚去鱗、去內臟，洗乾淨水濾盡或廚房紙吸乾

步驟 2

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熱鍋，加油（多一點）有點菸倒入魚微炸一下魚發白就撈出，魚身上的水一定要弄乾，不然油會濺起來容易被燙到

步驟 3

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魚微微發白，肉還是嫩嫩的撈出放一邊

步驟 4

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青紅椒切滾刀塊大蒜生薑切片，魚露超市裡都有隨便什麼牌子都可以，

步驟 5

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熱鍋放3勺油（小湯勺）煸香大蒜，生薑後放入青紅椒翻炒，有辣味出來就放入豆瓣醬煸炒，

步驟 6

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倒入炸好的小魚略翻

步驟 7

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倒入3勺黃酒（小湯勺）再適當加點水加入適量鮮雞汁，一勺的薑汁（超市有賣），冰糖滾一下就可以出鍋了

步驟 8

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出鍋前可以撒些蔥段或青蒜