食材清單：500g 雞脆骨，喝過的茶葉（如果已經幹了泡發一下），幹辣椒，孜然，花椒，芝麻！

第一步、雞脆骨打入兩個雞蛋攪拌隨後加入鹽，澱粉攪拌均勻，加入蒜片，薑片，蔥段或者洋蔥塊，醃製30分鐘！幹辣椒切斷，拿個小碗接點水泡 5分鐘撈出備用。

第二步、熱鍋加油，油溫8成熱放入雞脆骨（蔥薑蒜撈出），炸至表皮金黃色即可撈出，隨後用漏勺，炸一下辣椒，放進去兩三秒鐘立馬撈出， 茶葉重複上邊步驟！

第三步、油鍋不用洗。加入花椒，孜然煸炒出香味後，加入雞脆骨，辣椒段，茶葉煸炒兩分鐘，隨後起鍋起鍋前加芝麻，加點雞精就可以了！這樣一盤美味的茶香雞脆骨就做好了！

如果有喜歡省事的，可以買超市裡邊帶有花生的那種辣椒可以直接吃的！這樣省去炸辣椒跟泡發辣椒那段！

茶香脆骨的用料

雞脆骨 200克龍井茶 一小把（或者綠茶）醬油膏 1茶匙幹辣椒 6個生抽 一茶勺雞精 1/2茶勺麥芽糖水 2茶勺鹽 適量蜂蜜 1小勺水 少許

茶香脆骨的做法步驟

步驟 1

雞脆骨洗乾淨用醃料醃製30分鐘入味，然後放入6成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油分待用

步驟 2

茶葉用開水泡開後，撈出瀝乾水分，放入油鍋中炸脆撈出待用，炸茶葉的油溫不能過高

步驟 3

鍋中放入一小勺底油，加入幹辣椒炒香，然後加入脆骨與茶葉翻炒均勻，最後大火琳調味汁出鍋即可