炒完菜不洗鍋直接炒下一個菜，這種行為貌似節省了做菜的時間，可以更快的吃上自己做的美味，但是，長期如此對健康是極其不利的。

這是因為，經常不洗鍋或者鍋不洗乾淨，上一個菜常會留下食物殘渣，如菜汁或油渣等，如果不刷鍋就接著炒，鍋內的水不易耗幹；其次，會使下一個菜與上一個菜串味，色澤不明亮，味道不純正；還有就是很多食物不能混吃，若是上一個菜和下一個菜有同吃禁忌的成分，嚴重者會造成食物中毒；最重要的是鍋裡的食物殘留和鹽、味精等調味品殘留屢次高溫焦化會產生致癌物，構成健康威脅。因為，建議每炒完一次就刷一次鍋。

但如果偶爾一次炒菜後沒洗鍋就直接炒下一個菜，那一般可能會糊鍋，或者讓下一個菜品相有點難看，並不至於有什麼大的危害。有可能就是每個菜做起來都是一個味道罷了。

如果不想洗鍋又想品相好，可以：1.用不沾鍋，藉助廚房紙擦拭或者沖洗都很方便。但不粘鍋的塗層隔一段時間會有損耗，要注意定期更換新鍋；2.炒青菜後加水加料煮湯，涮鍋水的味道還是不錯的，同時也可以有效去除食物殘留於鍋裡。3.如果做些蒸煮涼拌的菜，刷鍋相對容易，時間相對較短；4.還有就是改變做菜的順序，如：先煮湯-再炒青菜-再做葷菜。這樣不容易竄味，還比較省麻煩。但最終還是建議大家儘量每做完一個菜就刷一次鍋。

為了節省時間，為了不浪費上一道菜剩在鍋底的油，很多人會在炒完一道菜後接著炒下一道，這樣做真的好嗎？其實，炒菜後的鍋看似乾淨，但表面附著油脂和食物殘渣，再次高溫加熱後，會產生苯並芘等一些致癌物。所以為了家人的身體健康，還是別節省刷鍋的時間了。

炒完菜不刷鍋，直接炒下一個菜，這種方法不可取，每炒完一個菜，鍋裡多多少少都有殘留物，如果接著炒下一個菜，就有可能出現糊味，影響菜品的質量。

長此以往，炒完菜不洗鍋直接炒下一個菜帶來的後果，會產生黃麴黴素，一種至癌物質，危害人體健康。

為自己，為家人，為客人，炒完菜一定要洗乾淨鍋，一次不淨，洗多一次，這樣養成良好的習慣，大家得福，切不可圖方使，省點油而不刷鍋，害人害己。