一道酸爽勁辣的菜餚可以開開胃。酸菜水煮肉片就是這麼一道米飯殺手，吃起來很是帶勁。冬天裡來一盆酸菜水煮肉片，滿足極了~

酸菜水煮肉片

準備食材：瘦肉400g、酸菜、泡山椒、蔥薑蒜、花椒、幹辣椒。

烹飪步驟：

1、酸菜切片、泡山椒切小段、薑切片，蒜一半切片一半切末、蔥白切段、蔥葉切蔥花。瘦肉切片，調入適量料酒和鹽，加適量澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。

2、鍋中倒入適量油，放入花椒和幹辣椒，小火炸出香味，然後起鍋備用。

3、放入泡山椒、姜蒜片和蔥白，炒出香味。

4、放入酸菜，中小火炒3分鐘，把香味徹底炒出來。

5、鍋中加3碗水，加入適量鹽、1勺白糖、適量雞精，大火煮開，再持續煮幾分鐘，將湯水顏色煮濃。

6、湯煮的差不多了，開大火保持湯麵沸騰，下入肉片，煮至完全變色。

7、肉片煮熟就可以關火盛出了。

8、撒上蒜末和之前炸過的花椒和幹辣椒，再燒少許熱油，澆在蒜末辣椒上，激出香味。

9、最後撒上蔥花就大功告成啦~

肉片嫩滑，入口即化，湯汁酸爽，讓人胃口大開，一口湯進肚全身都暖和了。

冬天裡來一盆酸菜水煮肉片，滿足極了。

各位看饞了沒？趕緊動手做起來吃吧~