(1) 豆類及豆類製品: 豆類(如黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆、芸豆)是對人體健康有益的食物。
研究發現，豆類中有一種叫"植物固醇"的物質，能競爭性地抑制內源性和外源性膽固醇吸收，並加強膽固醇從糞便中排洩，故降低膽固醇作用尤為明顯。
(2) 蔬菜: 蔬菜含較多的纖維素，也含有大量的維生素C，如韭菜、芹菜等。
纖維素可以阻止腸道對膽固醇的吸收，維生素C則可以降低血清膽固醇。
生薑：人們在烹調魚、肉時要放一些生薑，一是為了去腥，二是為了調味。
但人們較少知道，姜也能降血脂。
可抑制人體對膽固醇的吸收，使膽固醇在腸道中的排洩增加，還可以防止肝臟和血清中的膽固醇升高。
黃瓜：黃瓜也能降血脂。
黃瓜性涼，味甘。
現代醫學研究證明，黃瓜營養豐富，每100克含維生素A O.26毫克，含維生素B1和維生素B2 O.4毫克，還含有豐富的鉀鹽、糖、鈣、磷、鐵等。
鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制糖類物質轉化為脂肪，故有減肥作用。
黃瓜的嬌嫩細纖維，能促進腸道中腐敗食物的排洩和降低膽固醇。
其瓜藤更有藥用價值，能擴張血管，減慢心率，有降低膽固醇和血壓的作用。
(3) 蘑菇: 蘑菇不僅肉嫩味美，還是降脂食物。
人們從蘑菇中分離出一種香菇嘌呤，它具有抑制體內膽固醇合成、吸收，並促使膽固醇排洩的功能，它的降脂作用比傳統降脂藥物安妥明強10倍，而且無安妥明所引起的噁心嘔吐、食慾不振、胃腸不適，甚至出現脫髮和白細胞減少等副作用。
(4) 胡桃: 胡桃又稱核桃。
核桃仁含油，味美，屬中醫補養類藥物。
性甘溫，能補腎強腰，斂肺定喘，又能活血化瘀，潤滑腸道。
現代藥理研究發現核桃肉含維生素C、維生素B、亞油酸、扁桃苷，能促進膽固醇轉移到毛細血管壁以外的組織中去，能抑制腸道吸收膽固醇，使膽固醇隨糞便排出，因此能降低血液中膽固醇含量。
(5) 獼猴桃: 獼猴桃風味獨特，酸甜可口，營養豐富。
每100克中含維生素C 100-420毫克，鉀264毫克，鈉7毫克，鈣3.5-5.6毫克，鐵0.4-1.6毫克，鎂6-9.7毫克，還含有果膠0.85毫克。
獼猴桃對人體有降血脂的作用，能增強缺氧的耐受性，並有助消化、解毒和阻止腫瘤發展的作用。
(6) 蘋果: 蘋果含糖、蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、酒石酸、鉀、維生素A、維生素B、維生素C。
性味甘酸平，歸脾胃二經。
除健脾、開胃、生津外，還能降血脂。
蘋果含大量的果膠，能防止腸內膽酸重吸收，使之排出體外。
蘋果在腸道內分出來的乙酸有利於膽固醇代謝。
蘋果中的維生素C、鎂元素、果糖均有利於脂質代謝。
此外，蘋果中含豐富的鉀，能與體內過多的鈉結合，使之排出體外，從而排除食入人體內的過多的鹽分，對高血壓有治療作用，但胃酸過多，脾胃虛寒者不宜多食。
(7) 杏仁: 杏仁中含有豐富的不飽和脂肪，高達52%。
試驗表明，每天吃含脂肪量極低的食物和100克杏仁，吃用杏仁油炒的菜，三週後受試者體重沒有增加，血清膽固醇平均下降0.65毫摩爾/升。
2、 降低血液粘稠度、抗動脈硬化，預防血栓形成的食物：如大蒜、洋蔥、番茄、韭菜、芹菜、海帶、紫菜、黑木耳、銀耳、香菇、桃仁、山碴、香瓜、木瓜、草毒、檸檬、葡萄、菠蘿、鯉魚、鱔魚、沙丁魚等，這些食物具有降低血液粘稠度、抗動脈硬化的作用。
(1) 豆類及豆類製品: 豆類(如黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆、芸豆)是對人體健康有益的食物。
研究發現，豆類中有一種叫"植物固醇"的物質，能競爭性地抑制內源性和外源性膽固醇吸收，並加強膽固醇從糞便中排洩，故降低膽固醇作用尤為明顯。
(2) 蔬菜: 蔬菜含較多的纖維素，也含有大量的維生素C，如韭菜、芹菜等。
纖維素可以阻止腸道對膽固醇的吸收，維生素C則可以降低血清膽固醇。
生薑：人們在烹調魚、肉時要放一些生薑，一是為了去腥，二是為了調味。
但人們較少知道，姜也能降血脂。
可抑制人體對膽固醇的吸收，使膽固醇在腸道中的排洩增加，還可以防止肝臟和血清中的膽固醇升高。
黃瓜：黃瓜也能降血脂。
黃瓜性涼，味甘。
現代醫學研究證明，黃瓜營養豐富，每100克含維生素A O.26毫克，含維生素B1和維生素B2 O.4毫克，還含有豐富的鉀鹽、糖、鈣、磷、鐵等。
鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制糖類物質轉化為脂肪，故有減肥作用。
黃瓜的嬌嫩細纖維，能促進腸道中腐敗食物的排洩和降低膽固醇。
其瓜藤更有藥用價值，能擴張血管，減慢心率，有降低膽固醇和血壓的作用。
(3) 蘑菇: 蘑菇不僅肉嫩味美，還是降脂食物。
人們從蘑菇中分離出一種香菇嘌呤，它具有抑制體內膽固醇合成、吸收，並促使膽固醇排洩的功能，它的降脂作用比傳統降脂藥物安妥明強10倍，而且無安妥明所引起的噁心嘔吐、食慾不振、胃腸不適，甚至出現脫髮和白細胞減少等副作用。
(4) 胡桃: 胡桃又稱核桃。
核桃仁含油，味美，屬中醫補養類藥物。
性甘溫，能補腎強腰，斂肺定喘，又能活血化瘀，潤滑腸道。
現代藥理研究發現核桃肉含維生素C、維生素B、亞油酸、扁桃苷，能促進膽固醇轉移到毛細血管壁以外的組織中去，能抑制腸道吸收膽固醇，使膽固醇隨糞便排出，因此能降低血液中膽固醇含量。
(5) 獼猴桃: 獼猴桃風味獨特，酸甜可口，營養豐富。
每100克中含維生素C 100-420毫克，鉀264毫克，鈉7毫克，鈣3.5-5.6毫克，鐵0.4-1.6毫克，鎂6-9.7毫克，還含有果膠0.85毫克。
獼猴桃對人體有降血脂的作用，能增強缺氧的耐受性，並有助消化、解毒和阻止腫瘤發展的作用。
(6) 蘋果: 蘋果含糖、蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、酒石酸、鉀、維生素A、維生素B、維生素C。
性味甘酸平，歸脾胃二經。
除健脾、開胃、生津外，還能降血脂。
蘋果含大量的果膠，能防止腸內膽酸重吸收，使之排出體外。
蘋果在腸道內分出來的乙酸有利於膽固醇代謝。
蘋果中的維生素C、鎂元素、果糖均有利於脂質代謝。
此外，蘋果中含豐富的鉀，能與體內過多的鈉結合，使之排出體外，從而排除食入人體內的過多的鹽分，對高血壓有治療作用，但胃酸過多，脾胃虛寒者不宜多食。
(7) 杏仁: 杏仁中含有豐富的不飽和脂肪，高達52%。
試驗表明，每天吃含脂肪量極低的食物和100克杏仁，吃用杏仁油炒的菜，三週後受試者體重沒有增加，血清膽固醇平均下降0.65毫摩爾/升。
2、 降低血液粘稠度、抗動脈硬化，預防血栓形成的食物：如大蒜、洋蔥、番茄、韭菜、芹菜、海帶、紫菜、黑木耳、銀耳、香菇、桃仁、山碴、香瓜、木瓜、草毒、檸檬、葡萄、菠蘿、鯉魚、鱔魚、沙丁魚等，這些食物具有降低血液粘稠度、抗動脈硬化的作用。