為了增加幼苗對早春低溫等不良環境條件的適應性，一般在定植前一週要對幼苗進行強化鍛鍊，使其逐漸適應定植的環境，特別是溫溼度要接近定植環境，這一鍛鍊過程我們稱之為煉苗。
露地與育苗床內環境條件的最大差異是溫度的不同，所以幼苗必須進行低溫鍛鍊，白天床溫可降至15～20℃，夜間5～10℃。停止加溫，逐漸加大放風量，要由白天的大放風逐漸發展到夜間也放風。逐漸撤除草簾等覆蓋物，到定植前3～4天，應全部撤掉，使育苗場所的溫度接近定植場所的溫度，苗床溫度降低要逐步進行，不可突然降低過多，以免引起幼苗受傷。
適當控制澆水，可以控制幼苗地上部的生長，同時增加土壤的通氣程度，有利於根系生長，定植前10天減少苗床澆水次數，只是在萎蔫時少澆點兒水，防止溼度過高幼苗徒長。
如果幼苗到了定植期，因天氣不好、勞力不足等原因無法按時定植，可進行囤苗。為了保證幼苗質量，囤苗時要加大幼苗的營養面積，拉大幼苗間的距離，加大通風量，減少土壤溼度，損傷部分根系，控制幼苗生長。一般幼苗囤放3～5天不受影響，既起到了蹲苗、煉苗、促根的作用，又可適當拖延定植期。
低溫鍛鍊和囤苗的結果改變了植株內物質積累的方向和生長髮育的關係，使幼苗抗寒性提高，花芽分化提早。經過鍛鍊的幼苗，葉表皮增厚，抗旱、抗寒能力增強；葉革質化，變堅硬多蠟質，減少單位葉面積的蒸騰量；幹物質、糖含量增加，澱粉含量減少，提高了細胞中細胞液的濃度，降低了細胞液的冰點。表現在植株上為葉色深綠，葉片肥厚；莖和葉脈有時呈淡紫色，莖有彈性；根系發達，吸收根增多。這樣的幼苗健壯，抵抗不良環境能力強，定植後會很快緩苗，生長速度加快。
煉苗時也要防止幼苗凍害。若降溫過快或溫度低於幼苗極限低溫時，易發生凍害。另外注意收聽天氣預報，遇有寒流時，隨時做好防寒保溫工作。遇有陰雨雪天，光照弱，白天不要蓋簾子，讓幼苗充分接受Sunny，否則光照弱造成植株體養分缺乏，抗寒力變弱，也易發生凍害。要防止雨水、雪水滲到苗床裡，葉片上避免有水珠，否則易使幼苗局部發生凍害。若發現有輕微凍害，應蓋簾減少光照，緩慢升溫，待苗恢復正常後，再撤掉草簾。如果在溫室育苗，又在溫室內定植，由於育苗場所和栽培場所的條件一致，就不必煉苗，達到成苗標準即可定植。
為了增加幼苗對早春低溫等不良環境條件的適應性，一般在定植前一週要對幼苗進行強化鍛鍊，使其逐漸適應定植的環境，特別是溫溼度要接近定植環境，這一鍛鍊過程我們稱之為煉苗。
露地與育苗床內環境條件的最大差異是溫度的不同，所以幼苗必須進行低溫鍛鍊，白天床溫可降至15～20℃，夜間5～10℃。停止加溫，逐漸加大放風量，要由白天的大放風逐漸發展到夜間也放風。逐漸撤除草簾等覆蓋物，到定植前3～4天，應全部撤掉，使育苗場所的溫度接近定植場所的溫度，苗床溫度降低要逐步進行，不可突然降低過多，以免引起幼苗受傷。
適當控制澆水，可以控制幼苗地上部的生長，同時增加土壤的通氣程度，有利於根系生長，定植前10天減少苗床澆水次數，只是在萎蔫時少澆點兒水，防止溼度過高幼苗徒長。
如果幼苗到了定植期，因天氣不好、勞力不足等原因無法按時定植，可進行囤苗。為了保證幼苗質量，囤苗時要加大幼苗的營養面積，拉大幼苗間的距離，加大通風量，減少土壤溼度，損傷部分根系，控制幼苗生長。一般幼苗囤放3～5天不受影響，既起到了蹲苗、煉苗、促根的作用，又可適當拖延定植期。
低溫鍛鍊和囤苗的結果改變了植株內物質積累的方向和生長髮育的關係，使幼苗抗寒性提高，花芽分化提早。經過鍛鍊的幼苗，葉表皮增厚，抗旱、抗寒能力增強；葉革質化，變堅硬多蠟質，減少單位葉面積的蒸騰量；幹物質、糖含量增加，澱粉含量減少，提高了細胞中細胞液的濃度，降低了細胞液的冰點。表現在植株上為葉色深綠，葉片肥厚；莖和葉脈有時呈淡紫色，莖有彈性；根系發達，吸收根增多。這樣的幼苗健壯，抵抗不良環境能力強，定植後會很快緩苗，生長速度加快。
煉苗時也要防止幼苗凍害。若降溫過快或溫度低於幼苗極限低溫時，易發生凍害。另外注意收聽天氣預報，遇有寒流時，隨時做好防寒保溫工作。遇有陰雨雪天，光照弱，白天不要蓋簾子，讓幼苗充分接受Sunny，否則光照弱造成植株體養分缺乏，抗寒力變弱，也易發生凍害。要防止雨水、雪水滲到苗床裡，葉片上避免有水珠，否則易使幼苗局部發生凍害。若發現有輕微凍害，應蓋簾減少光照，緩慢升溫，待苗恢復正常後，再撤掉草簾。如果在溫室育苗，又在溫室內定植，由於育苗場所和栽培場所的條件一致，就不必煉苗，達到成苗標準即可定植。