食材：

槐花80g 雞蛋2個 鹽適量 料酒半勺

做法：

1準備食材，槐花放入淡鹽水裡泡一會，去除雜質，撈出摘洗乾淨，控幹水。

2.起鍋熱水，焯燙槐花半分鐘 ，撈出控幹水。

3.雞蛋磕開，打散，加入半匙鹽，料酒半勺，加入槐花，拌勻。

4.起鍋放入1勺油，放入蛋液，用筷子滑炒定型出鍋。別用太多的調料，保持槐花的清香。

蛋炒槐花

1.槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均。

2.熱油。

3.倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散。

4.出鍋盛盤。

清炒槐花

1.炒鍋內加少量油燒熱。

2.倒入槐花快速煸炒。

3.加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。

涼拌槐花

1.槐花輕輕焯水，撈出過涼，瀝乾水份。

2.加適量鹽和橄欖油拌均即可。

蒸槐花

1.洗淨的槐花分幾次撒上面粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）。

2.攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上面粉。

3.上鍋大火蒸20分鐘。

4.蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花裡拌均。

5.開吃。

槐花煎蛋餅

1.槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2.不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！

槐花餡餃子

1.肉沫加鹽、耗油、水，順一個方向，攪打上勁兒。

2.槐花焯水過涼，擠幹水份，與肉餡拌均。

3.包餃子、煮餃子。

4.開吃。

槐花肉包子

1.槐花焯水過涼，擠幹水份。

2.肉丁加薑末、豆麵醬、料酒、香油拌均，醃30分鐘。

3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡。　　

4.將發酵好的麵糰切劑、擀皮、包餡。

5.包好的包子蓋上溼布，室溫下二次餳發。

6.入鍋大火蒸制，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。

煮槐花粥

1.糯米洗淨，放入砂鍋中，加水大火煮沸後改小火煮。

2.煮至米爛後，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

槐花雞蛋湯

1.蔥花、花椒爆鍋，加水、海米、鹽，燒開。

2.槐花入鍋。

3.待再次燒開後，淋入蛋液，用勺子推開，燒開即成。

醃槐花醬

1.洗淨的槐花在通風處控幹水份（一天左右）。

2.加白糖攪拌。

3.靜置一天。

4.檸檬1個，榨汁備用。

5.將槐花倒進鍋中加熱，加入檸檬汁，小火翻炒。

6.炒幹水份後，出鍋晾涼，密封后放冰箱儲存。

7.可以當果脯，也可以沖茶熱飲。

槐花泡茶

1.將洗淨的槐花晾乾。

2.密封收藏起來放在冰箱裡。

3.隨時可以取出用開水沖泡，花香四溢。