白果樹就是銀杏樹，白果樹木質柔韌,是軟質的,放到水裡會漂浮,不會沉入水中的。並且白果樹材質地優良,乾燥容易,速度快,不翹裂,兼有特殊之藥香味,素有“銀香木”之稱。切削容易,切面光滑,油漆後光亮性良好,膠粘容易握釘力弱,不劈裂,但是白果樹材抗蟲蛀性差。白果樹砧板顯見的是不吸腥,再則這種木質做的砧板比普通砧板更有彈性,不易翹不易裂、不易變形。這些優點才是我們選擇白果樹的一個大原因，但是市面上假的很多，需要多注意，我家用的就是普通的

白果樹砧板真的很好！

銀杏木材優質，價格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱。銀杏木材質具光澤、紋理直、結構細、易加工、不翹裂、耐腐性強、易著漆、掘釘力小，並有特殊的藥香味，抗蛀性強。銀杏樹木材緻密優良,多為雕刻、砧板等,且經久耐用。銀杏樹生長週期長,又稱公孫樹，但銀杏可用的部位很多，銀杏樹的樹幹鋸開後可以做砧板，廚師最喜歡用的砧板就是白果樹砧板。用質地細密的銀杏樹做砧板,能天然防菌，不易掉木屑，也不傷刀;剁肉嵌進的細小肉沫，第二天會自動吐出；不吸收魚肉腥味，這是其它任何砧板都不可比擬的。

銀杏木砧板怎麼保養:

1、用洗潔液清洗一下整個菜板,這樣既可殺菌菜板買回來後,這樣就既可起到保溼作用。

2、每一次使用完後泡夠時間後,還要等食用油慢慢滲進入菜板後,用油浸泡會使菜板容易開裂,一定要注意使菜板保持溼潤,也可在水中放適量鹽。

3、不使用的時候應該密封好不讓其吹風,也能防止菜板風乾。好的方法是給菜板配上一塊專用的毛巾布。不要將菜板泡油。

4、新菜板應該經常使用用清水沖洗乾淨之後,將溼的毛巾布給菜板蓋上,不要讓菜板風乾,菜板就可以投入使用了,使用完畢後菜板就不容易開裂了,不宜久置,放入涼清水中泡一天時間左右。

5、使用一段時間後曝曬,所以每隔一星期在板面上撒一層鹽,又可防止菜板乾裂。經常下廚房的人都知道，作為經常使用的廚房工具，炒鍋、菜刀和菜墩是最主要的三大件，很多人對於炒鍋、菜刀的選擇非常重視，但是對於菜板或者菜墩的選擇和使用好像並不是太在意，其實作為三大件當中的一個，選擇和保養好一個適合你的菜墩也是很重要的，下面就來和大傢俱體地來介紹一下。如何挑選菜板和菜墩，買來後好好保養，讓你也有做大廚的感覺。

下面分兩部分來介紹，一是關於菜板、菜墩的種類和選擇。

一，菜板、菜墩的種類和選擇

1，菜板的種類和選擇，菜板一般都是家庭使用，飯店很少用到。

塑膠菜板：塑膠菜板是最近幾年流行起來的，優點是重量輕，好清洗，很多家庭主婦都很喜歡用這種塑膠的菜板。選擇塑膠菜板，最主要的就是要選擇材質耐燙切無毒的，為了給菜板消毒，很多人會經常用開水燙，最怕的就是塑膠材質的經過高溫揮發出有害的物質，所以挑選的時候，一定要注意這一點，開水燙後，如果揮發出刺鼻的味道，那這樣的塑膠菜板是不能用的。

竹製菜板：竹製菜板，特點也是重量較輕，容易清洗。一般的竹製菜板，都是用竹子為原材料壓制而成，優點是竹子本身有自動殺菌的功能，用起來比較衛生。因為竹製菜板特殊的加工工藝，內部或者表面會新增一些東西，目的是使材料更緊密地粘合在一起。所以，挑選時儘量聞一下表面的味道，味道刺鼻的肯定不好。另外，平時使用完之後，儘量多用開水燙一下。

木製菜板：木製菜板分為兩種，一種和竹製菜板有些相似，是使用碎木屑壓制而成的，平時的挑選和使用，同竹製菜板差不多。還有一種木製菜板，就是用小塊的原木拼接而成的，這種用原木拼接而成的木製菜板，整體上來說還是不錯的，關於其所使用原木的種類和保養方法，和下面要講到的菜墩是一樣的。

菜墩的種類和選擇，菜墩一般都是飯店裡使用，家庭裡用的不多。但是，如果你是一個美食愛好者，喜歡做菜，並且還是一個完美主義者，建議廚房裡也準備一個高大上的菜墩吧。菜墩，就是純天然的原木，從一整根的大樹上鋸下來，無需其他工藝，鋸下來就可使用，屬於最原生態的，並且菜墩重量比較大，很紮實，切起菜來非常順手。

銀杏菜墩：最好的原生態純木菜墩，當屬銀杏樹製作的。大家都知道，銀杏樹屬於一種很古老的樹種，用這種樹木做成的菜墩，具有天然的果香味，自然殺菌和防腐效果很好，並且不傷刀，是最好的一種菜墩，缺點是價格有些高。

柳木菜墩：柳木菜墩是價效比很高的一種菜墩，自古以來就被廣泛應用。柳樹這個樹種，最大的特點就是不怕水泡，也有自然清潔的功能。另外，柳木木製細膩，切菜均勻，不傷刀，不掉木屑，用起來非常舒服。很多飯店的廚師都很喜歡用這種菜墩。好的柳木，一般取自黃河旱柳，直徑在40釐米左右的菜墩，都是生長了幾十年的柳樹。至於價格，一般家庭都可以接受。

榆木、松木、橄欖木、黃果木等菜墩：這些菜墩也是常用的菜墩，都是純原木的，有著原木的共性，那就是純天然，自帶除菌和防腐效果，但是對於水的浸泡，比柳木要差一點，但是價格相對來說要便宜些，家庭使用也可以選擇。這幾種菜墩，榆木的相對來說更結實一些。

鐵木菜墩：這個鐵木菜墩，也是最近幾年流行開的，據說是從越南進的木材。這種菜墩一般厚度不大，重量也不是太大，便於擺放，並且外形光滑，比較好看，也比較容易清洗。但是缺點是容易傷刀，切菜的時候聲音太大。不過，價格比較便宜，很多家庭主婦都喜歡用。

新買來的菜墩，如何來進行保養

如果朋友們確實是喜歡用菜墩，買來之後的保養就很重要了，保養方法有以下三點（上面的鐵木菜墩除外）。

1，鹽水浸泡：買來的菜墩，一定要用鹽水浸泡。將菜墩放在高濃度的鹽水裡，浸泡時間越長越好，最好不要低於5天。原理是這樣的：天然原木，進過鹽水的浸泡後，鹽分會被吸收到木材裡，並且這個鹽分以後也不會自己揮發掉。大家都知道鹽的特性，那就是極易吸收空氣中的水分，有鹽的地方，總會比別的地方要潮溼。原木被採伐後，自己沒辦法從土壤中吸取水分，很容易發乾、變裂，而吸收的這個鹽分就很容易能解決這個問題。

2 ，用熱油潑：天然的木材，裡面含有的油脂很多，所以平時做菜時剩下的熱油，可以潑在菜墩上面，這樣可以使木質變得更加緊緻。另外，原木菜墩不怕水泡，如果出現了裂紋，用水泡一下或者用溼布蓋在上面，裂紋自己就會慢慢消失。

關於菜墩選擇和保養的總結：

1，如果喜歡簡單、省事的做菜方式，那就選擇菜板。2，菜板最好經常用開水燙，以便去掉裡面不好的東西。3，喜歡美食、喜歡自己下廚房做菜，並且屬於完美主義者的人，建議選用菜墩。4，菜墩中價效比比較高的是柳木。5，保養菜墩兩個方法，一是鹽水浸泡，二是潑油。6，菜墩確實高大上，無形中會促使你更好地提高你的廚藝

以上內容就是針對銀杏木砧板詳細的介紹,大家在瞭解了這些之後也應該要了解銀杏木砧板怎麼保養,這樣才能夠是砧板使用的時間更長久。

首先，可以非常肯定的告訴您，用白果樹砧板非常好，沒有任何壞處。

銀杏樹幹通直，木材是制樂器，傢俱的高階材料。銀杏木材優質，價格昂貴，素有銀香木或銀木之稱。銀杏木材質具光澤、紋理直、結構細、易加工、不翹裂、耐腐性強、易著漆、掘釘力小，並有特殊的藥香味，抗蛀性強。銀杏木除可製作雕刻匾及木魚等工藝品，也可製作成立櫥、書桌等高階傢俱。銀杏木具共鳴性、導音性和富彈性，是製作樂器的理想材料。可製作測繪器具、筆桿等文化用品，也是製作棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品的上等木料。在工業生產上，銀木最適宜製作X線機濾線板、紡織印染滾、機模及脫胎漆器的木模、膠合板、砧板、木質電話等。

銀杏是公認的綠化、美化環境和具觀賞價值的經濟林木。銀杏樹姿雄偉壯麗，葉形秀美，壽命較長，病蟲害少，最適宜作庭蔭樹、行道樹或獨賞樹。具有良好的觀賞價值。銀杏夏天一片蔥綠，秋天金黃可掬，給人以俊俏雄奇、華貴典雅之感。因此古今中外均把銀杏作為庭院、行道、園林綠化的重要樹種。銀杏利用於作街道綠化時，應選擇雄株，以免種實汙染行人衣物。中國各城市最早用銀杏作行道樹的當推丹東市，有三條街路兩側為百年銀杏。

銀杏木砧板好不好

1、銀杏木質柔韌,是軟質的,放到水裡會漂浮,不會沉入水中的。不過這種木料也是不錯的砧板料,銀杏黃河柳木都是不錯的砧板,但是現在假貨很多。

2、銀杏材質地優良,乾燥容易,速度快,不翹裂,兼有特殊之藥香味,素有“銀香木”之稱。切削容易,切面光滑,油漆後光亮性良好,膠粘容易握釘力弱,不劈裂,但是銀杏木材抗蟲蛀性差。

3、銀杏木砧板顯見的是不吸腥,再則這種木質做的砧板比普通砧板更有彈性,不易翹不易裂、不易變形。這些優點才是我們選擇銀杏木的一個大原因,還有就是它的價格有一定的。

作為泰興人，銀杏之鄉的孩子，明確告訴你，很好用，尤其那種老銀杏樹，用樹樁那塊，完整切成圓柱形狀的那種，經過打磨，真的越用越順手，而且天然防黴菌，又格外結實。推薦圓圓的那種。