大蝦的美味做法：

1、油爆大蝦：

油爆大蝦是一道浙江省的傳統名菜。原料有大蝦、蔥段和各種調料。油爆大蝦做法看上去簡單，但是對火候要求很高，在旺火燒油八成熱，放入大蝦，炸至金黃，迅速撈起，再一次回鍋加入調料進行調味翻炒。

油爆大蝦蝦肉爽滑鮮嫩，口味酸甜。這道菜還具有極高的營養價值，蝦肉可以降低血液中的膽固醇，富含磷、鈣等元素，對人體生長髮育都有很好的作用。

2、香辣蝦：

香辣蝦是一道味道濃郁、鮮香麻辣、肉質爽脆彈牙的名菜，是由大蝦、土豆、香芹和花生米等製作而成，也可以根據自己的口味加入筍片和紅薯片等配料，整道菜顏色鮮豔，味道鮮美，是一道色香味俱佳的菜餚。

大蝦營養極為豐富，對心腦血管系統有很好的保護作用，還能預防高血壓和治療神經衰弱。

3、蒜蓉粉絲蒸大蝦：

蒜蓉粉絲蒸大蝦是用新鮮大蝦、粉絲、蔥薑末等製成的一道清淡鮮美的菜餚，整道菜是採用蒸的烹調方法，總體來說適合夏季食用。蝦富含蝦青素，可以消除因時差而產生的“時差症”。

4、蒜蓉芝士焗蝦：

這個做法是比較西式的做法，材料選用了馬蘇裡拉芝士、美乃滋等調料，將美乃滋加上調料攪拌均勻淋到開完蝦背的蝦身上，在撒上滿滿的馬蘇裡拉芝士，整道菜奶香撲鼻，芝士在被加熱後呈現誘人的絲狀，底下的蝦仁顆粒飽滿，韌勁十足。

5、椒麻蝦：

椒麻蝦的材料十分簡單，就是新鮮的大蝦和蔥薑蒜一些輔料，辣椒花椒一些佐料，將處理好的蝦與辣椒花椒一起炒制，炒到半熟時加入花椒粉、糖、雞粉等調料，最後點綴上白芝麻，整道菜麻辣鮮香，讓人食指大動。

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，補鈣還抗早衰。其實主要是因為孩子喜歡吃，所以這道菜經常就會出現在我們家的桌面上，香噴噴每次都會吃光光。快來看看我是怎麼做出美味的辣炒大蝦吧。

工具/材料蝦一斤

蔥薑蒜辣椒適量

香菜適量

油適量

醬油適量

料酒適量

豆瓣醬-大勺

味精一勺半

操作方法

第一步、要先清洗啦把蝦的身體清洗乾淨，頭上的尖角剪了，用牙籤把頭部沙包沖洗乾淨。

第二步、去蝦線。一隻手抓住蝦頭，用一根牙籤插入蝦頭下來第一節或者第二節輕輕挑出蝦線，斷了也沒關係，在尾部第一節第二節這樣做就可以挑出剩下的蝦線。再一次清洗。

第三步、熱鍋下冷油，油熱了再依次下蔥薑蒜炒香。

第四步，加入一大勺的豆瓣醬炒一會，(豆瓣醬很鹹就不需要放鹽)。再放入大蝦爆炒。

第五步，蝦身變紅，加入適量料酒，醬油翻炒後放一點點水讓每一個蝦都能吸收到料汁。

第六步，放一勺半味精，然後等湯快收好汁的時候加入蔥葉出鍋，放一點香蔥段做點綴，一份色香味俱全的家常爆炒大蝦就完成啦～