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你的餐廳是不是還面臨著人流量不足,營業額提不上去的情況呢?那麼在這個疫情特殊時期,如何能夠實現消費者實現報復性消費呢?
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  • 1 # 老幹部來回答

    1提高“乾淨衛生”的價值認識

    燈光暖色調,散發著溫暖感,並且大門敞開、敞亮納客,一眼望去,一覽無餘的明亮感,此店一定生意不差!有句話說:做生意的人,都喜歡“亮”,明亮能“招財”。雖然有點封建迷信,但是做生意的人都是這麼幹的。所以,要想生意好,把燈光開足、調暖。

    2提升快餐的營收佔比

    可以推出快餐品類,提高快餐的營收。

    就比如:一份烤肉飯 標註:全部雞肉都是雞肉 鴨肉!強調產品價值感。

    但這樣還不夠,還要再進行促銷,吃烤肉飯贈一瓶飲料,這樣操作番後,點烤肉飯的人就多了起來,也就提升了營業額。

    3裝修升級、外賣上線

    現在疫情還沒有恢復,很多人出於謹慎的考慮,堂食的都比較少,大家一般都會點外賣,在上外賣的時候可以推出一些套餐活動,比如滿新使用者優惠,不同的級別的滿減活動,點餐送券活動。

    (1)比如三人一起來店消費,一人免單。

    注:免單的是一張優惠券,需要下次進店消費才能用,並且這個是在指定的時間,比如每週週三。等到週三顧客進店消費的時候,服務員可以在顧客點餐的時候,推薦一些店裡面的小吃,儘量讓他進行二次消費,當然這個需要注意的是使用者的一個意願度,不要勉強使用者,造成反感。

    (2)發紅包:根據搶到紅包最高、最低者,可進行關聯獎勵,引至店內消費。比如搶到紅包最高者,送一張8.8折券等等。

    (3)抽獎活動:同紅包原理一樣,但可玩花樣較多,比如成語接龍、看圖猜物、投骰子等等。

    (4)降價、折扣:大多數顧客進群,他們的第一需求,就是在群內能即時看到優惠資訊,或者想吃火鍋的時候,去群裡翻找優惠資訊。社群設計的營銷活動,一定要與線下區分,這樣才會吸引更多顧客入群。

    (5)分享有用資訊或乾貨:這個餐見君在其他行業群內見的比較多,而且互動率比較高。那麼對映到火鍋店,一樣的道理,比如群內教客戶怎麼調醬料、鴨腸涮多久、火鍋搭配什麼飲料絕配等等,透過這些分享,帶動店內流量。

    5招牌顯眼

    看一眼就知道他們的招牌,並知道賣什麼的,表達要明確。

    6服務員“表情豐富”

    如果服務員和你說話“沒表情”,這家店的生意一定好不了。看看人家餐廳的小夥子,眼睛會說話,笑得春光燦爛。

    7總是比別人快

    做任何事情都是跑在前頭,下個月是勞動節,活動提前策劃,新產品出品,展示海報提上日程......甚至連蹭熱點,都是一馬當先速度取勝。

    8不說“我”,愛說“咱”

    “姐,咱今天想吃點啥?”“咱家今天新上了羊肉鍋......”

    生意好的旺店,從上到下有個語言特徵,就是:很少說“我、我們”,而是愛說“咱、咱家”。親切感、一家人的感覺,油然而生。

    9不勸客人多點菜

    希望客人多點菜、努力推銷各種禮品、使勁說服客人辦卡......

    真正生意好的店,從來不這麼做。禮品放在客人看得到的地方,但推廣詞讓客人很心動;“咱點的菜差不多了,不夠再加......”生意好的旺店,是做足了一切準備,讓客人自己選擇。

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