切圓茄子時，根據烹飪的方法和自己需要的口感，可以切成圓片、長條、方塊、菱形塊、細絲，下面就來切圓茄子。切圓茄子之前，先將圓茄子用水清洗乾淨。用刀將茄子的頂部和尾部切掉，這兩個地方不容易洗乾淨，最好扔掉不吃。
如果做紅燒茄子，最好將圓茄子切成片，在鍋中煎，切的時候，將茄子放到側面，這樣切出的茄子，中間都是籽，容易熟。如果是普通的炒茄子，可以先將茄子切成圓片，再將圓片橫著切成長條，然後用刀從長條中間豎著切一下，切成短一些的條，這樣方便翻炒。
如果想要更好看一些，可以先將茄子切成圓片，再橫著切成長條，然後用刀斜著從右向左將茄子切成菱形塊，這樣很漂亮。先將茄子切成圓片，再將茄子橫著切成寬寬的長條，然後用刀垂直切下，將長條切成小方塊。先將茄子切成薄薄的圓片，再將圓片橫著切幾下，寬度可以根據自己的喜好來切，然後將每一寬度的茄子切成細細的絲，這種切法，最適合老年人吃。
擴充套件資料：
二苠茄，茄子的一種，是天津市地方品種。為中熟種，果實圓球形稍扁，表皮紫色，果頂部略淺，有光澤。單果重750克以上，最大果實可達1500克。果肉白色緻密細嫩，種子較少品質優，一般畝產5000公斤左右。茄子，江浙人稱為六蔬， 廣東人稱為矮瓜，是茄科 茄屬 一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家 黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29， 生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
切圓茄子時，根據烹飪的方法和自己需要的口感，可以切成圓片、長條、方塊、菱形塊、細絲，下面就來切圓茄子。切圓茄子之前，先將圓茄子用水清洗乾淨。用刀將茄子的頂部和尾部切掉，這兩個地方不容易洗乾淨，最好扔掉不吃。
如果做紅燒茄子，最好將圓茄子切成片，在鍋中煎，切的時候，將茄子放到側面，這樣切出的茄子，中間都是籽，容易熟。如果是普通的炒茄子，可以先將茄子切成圓片，再將圓片橫著切成長條，然後用刀從長條中間豎著切一下，切成短一些的條，這樣方便翻炒。
如果想要更好看一些，可以先將茄子切成圓片，再橫著切成長條，然後用刀斜著從右向左將茄子切成菱形塊，這樣很漂亮。先將茄子切成圓片，再將茄子橫著切成寬寬的長條，然後用刀垂直切下，將長條切成小方塊。先將茄子切成薄薄的圓片，再將圓片橫著切幾下，寬度可以根據自己的喜好來切，然後將每一寬度的茄子切成細細的絲，這種切法，最適合老年人吃。
擴充套件資料：
二苠茄，茄子的一種，是天津市地方品種。為中熟種，果實圓球形稍扁，表皮紫色，果頂部略淺，有光澤。單果重750克以上，最大果實可達1500克。果肉白色緻密細嫩，種子較少品質優，一般畝產5000公斤左右。茄子，江浙人稱為六蔬， 廣東人稱為矮瓜，是茄科 茄屬 一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家 黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29， 生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。