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1 # 業餘美食體驗官
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2 # 使用者名稱美食愛好者
偏口魚生活在海底，是深海魚，肉質鮮美，富含蛋白質。因為它的身體扁平，比較適合油炸，紅燒……
這裡給朋友們分享《紅燒偏口魚》做好了非常好吃的！
原材料 偏口魚一條
調味料 鹽、味精、蔥、醬油、料酒、澱粉適量。
買魚的時候要選表皮呈黑褐色且帶有光澤、可見小斑點的新鮮偏口魚。
做法
1蔥洗淨後切花；魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後在魚身兩面等距離處劃刀口，抹上鹽、料酒醃漬30分鐘。
2油鍋燒熱，放入魚炸至微黃色，注入清水，加醬油，鹽燒熟後將魚撈出裝盤，撒上蔥花。
3勾芡，盛入魚盤中就可以吃了。
偏口魚尤其適合兒童食用。一是補鈣健腦，二是因為魚刺少，吃起來比較安全省事。
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3 # 緣無緣素食
偏口魚屬於涼性，如果人體有毛病怕涼性的食物，可以在做魚的時候多放點姜，這樣能綜合食物的屬性，。
偏口魚的做法很多，如紅燒、家燉、煎、炸，最好吃我認為是乾燒偏口魚
是的，偏口魚屬涼性，不過偏口魚營養豐富，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、甲，等營養成分，尤其維生素b6的含量最高，而脂肪含量教少，另外，偏口魚還富含大腦的重要組成部分DHA，經常使用能增強智力。
下面介紹一種偏口魚的做法
用料：偏口魚、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、油、紅椒絲、花椒、油。
做法：1、將魚內臟去掉，洗淨表面粘液，打上花刀，在魚身上撒上薑絲，用鹽和料酒醃製約20分鐘，將蔥一部分切段，另一部分切絲，放入涼水中。
2、盤中墊號蔥段，將醃好的魚放在上面，水燒開，將魚上屜，蒸約8分鐘。
3、冷鍋倒入一大勺油，放入少許花椒粒，炸出香味關火，提前將蒸好的魚倒掉湯汁，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲和紅椒絲。
4、快速將燒好的熱油濾出花椒粒，澆到魚身上即可。