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如何降低水體中的氨氮
淡水養殖會碰到氨氮超標的問題。氨氮超標後容易導致水產中毒，而且也會伴隨著亞硝酸鹽超標的問題。
氨氮超標原因養殖池塘氨氮超標的原因主要有:
一是水體中投放的餌料過多發生腐爛分解。
二是肥水過度導致，特別是在肥水的時候用大量的農家有機肥，比如豬糞牛糞雞鴨糞等，這些糞便在進入池塘後會分解而產生。
三是池塘中養殖的水草死亡後發生腐爛分解。
四是藻類爆發後死亡或者在殺菌消毒的時候把水體中的藻類給殺滅掉，死亡了的藻類在腐爛過程中也會產生。
五是池塘底部的淤泥太厚。
總之一點，氨氮的產生是有機物在分解時候產生的。平常在有氧情況下硝化細菌會講氨氮轉化為亞硝酸鹽再轉變為硝酸鹽，但如果缺氧就會打破他們的平衡，就會出現氨氮超標和亞硝酸鹽超標的問題。
預防措施首先就是保證水體的溶氧濃度夠，特別是塘底經常會缺氧，缺氧就容易產生更多的氨氮。所以平時要多注意換水、增氧，底改。
在平時定期投放一些硝化細菌來促進池塘裡面的氨氮轉化為硝酸鹽。
還可以透過栽種一些蘆葦、水葫蘆、水花生等植物，他們都有很好的吸收水體過量的氨氮能力，有淨化水體的作用。
處理辦法出現氨氮超標的時候首先應該進行換水，透過換水來降低池塘中的氨氮濃度，同時增加水體的溶氧濃度。
另外需要投放EM菌來進一步的降低氨氮濃度，同時還可以降低亞硝酸鹽的濃度。也可以使用過硫酸氫鉀來給池塘增氧、殺菌和降亞硝酸鹽濃度。
以上意見供參考。
以我個人的養殖經驗從氨氮的形成——氨氮的危害——氨氮的處理三個方面來回答您的問題：
上圖是我自己養殖加州鱸魚塘照片（12畝）
氨氮的形成飼料——在精細化特種水產養殖過程中，通常我們投餵高蛋白飼料（目前我的鱸魚飼料蛋白48.5）。然，飼料科學的投餵至關重要！如果塘水中的剩餘飼料過多，基本上1天時間就會被水溶解，給水體提供了大量“氨”的來源。養殖本體的糞便——在規模化特種水產養殖過程中，特別是中後期，單位水體的養殖本體多且個頭越來越大，它們日常產生的糞便已經超出了養殖水體的自然淨化能力導致氨氮的升高。養殖本體、藻類、水生植物——如果在養殖過程中塘水沒有處理好導致養殖本體、藻類、水生植物的死亡也會產生氨氮；塘水中溶氧量不足，發生反硝化反應也會產生氨氮。請見下圖：氨氮的危害氨氮的慢性危害——養殖本體攝食量降低（非特殊天氣）；組織受損，降低氧在組織間的輸送；增加腮的負擔，損害腮對水中營養離子吸收；使養殖本體處於應激狀態，易生病，降低生長速度；降低生殖能力，減少排卵量等。氨氮的急性危害——養殖本體亢奮，在水中喪失平衡（像醉漢一樣），抽搐，甚至於死亡。上圖是我自己養殖澳洲淡水龍蝦的塘（已清塘）
氨氮的處理換水法——排出部分含有氨氮的塘水，加註“新水”是最快解決塘水氨氮過高的方法（氨氮＜2，最好＜1）。但需要注意：給塘口加註新水（不超過15公分/次）意味著養殖環境會發生改變，養殖本體會出現應激反應，要做好抗應激；應選擇溫差不太大的晴天加註新水，切不可惡劣天氣下換水。上圖是我養殖澳洲淡水龍蝦的塘口排汙管道，有幾排涵管佈於龍蝦深水休息區，需要排汙時，開啟管道即可。增氧法——適時開啟增氧機、底部爆氣增氧，增加塘底的氧氣量，加快硝化反應；加快水生植物的光合反應，讓他們吸收塘水中的氨氮。見下圖：上圖是我養殖塘口用的羅氏風機，將壓縮過的空氣透過管道打入塘底部奈米爆氣盤。
上圖是稻—魚混養塘中的增氧機（水車），透過發動機帶動葉片轉動，達到塘水流動和上、下塘水掉個增加溶氧量。
化學方法——用藥品、光合細菌（含硝化細菌）等使之與水體底部的氨氮源發生強氧化還原反應分解氨氮（俗稱的改底）。因為我不是賣藥的，在這裡不過多贅述。上圖是我養殖塘口的備用發電機