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  • 1 # 努努是帥汪

    做法1:清蒸石斑魚

    準備食材如下:石斑魚1條,大蔥1段,生薑1塊,紅椒1根,蒸魚豉油1小碟,

    具體做法如下:先將大蔥、生薑、紅椒切成絲,泡水裡備用!再將石斑魚清理乾淨之後,打上刀花,然後再表面淋上料酒,塗抹均勻,再抹上食鹽,塗抹均勻,然後放入盤中,然後放上少許的蔥薑辣椒絲,再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘,蒸好後倒掉湯汁,換上新鮮的蔥薑辣椒絲,再淋上蒸魚豉油,再用熱油爆香蔥薑辣椒絲即可!

    做法2:紅燒石斑魚

    準備食材如下:石斑魚1條,生薑1塊,大蔥1段,小米椒2個,香菜1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,大蒜5瓣,水澱粉適量

    具體做法如下:將石斑魚清理乾淨之後,在表面打上刀花,然後淋上料酒,塗抹均勻,再抹上食鹽,塗抹均勻,接著起鍋加油燒熱,將石斑魚放入鍋中,煎至焦黃,然後盛出備用,再放入蔥片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香,炒香後放入2碗清水,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然後大火煮開,煮開後放入石斑魚,再蓋上鍋蓋,中火燜煮8分鐘,8分鐘後湯汁不多時,淋入水澱粉,大火收汁,等到湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤,最後放上香菜葉子點綴!

    做法3:香煎石斑魚

    準備食材如下:石斑魚1條,青紅椒各1根,食鹽適量,黑胡椒粉適量

    具體做法如下:將石斑魚清理乾淨之後,去骨取肉,然後改刀成小塊,接著將魚肉用廚房紙巾吸乾油分,再起平底鍋,刷上一層植物油,然後將魚塊放入鍋中,小火煎至兩面焦黃,出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可,也可以適當的撒上青紅椒粒提香點綴!

    做法4:清燉石斑魚

    準備食材如下:石斑魚1條,黨參30克,枸杞20粒,生薑1塊,真姬菇50克,食鹽2茶匙,料酒2湯匙

    具體做法如下:將石斑魚清理乾淨之後,剁成小塊,切點薑絲放一起,然後放入1茶匙食鹽,放入2湯匙料酒,再用手抓勻,醃製一會備用!接著起鍋加油燒熱,放入黨參,枸杞,真姬菇,薑片,再加入大量的清水煮沸,水開後再煲30分鐘,然後將石斑魚塊放入鍋中,煮10分鐘即可!

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