夾餅概述
北方在一塊麵餅中填入各種油炸食物，還可以新增多種佐料。 主要以火腿腸，雞蛋，紅腸，魚排為主料，以土豆，豆芽，冬瓜等作為輔料。口味香辣，十分符合北方人口味，價格便宜，上世紀90年代後期-05年價格為1元-1.5元一個，到06年下半年漲到了2元-2.5每個。
濟寧羊肉串夾餅
夾餅最輝煌的地區在山東省濟寧市中區，稱之為羊肉串夾餅，產生於上世紀九十年代中期，因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的麵餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區，如金鄉縣夾餅則是從02年後濟寧夾餅延伸過去的。規模在不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再侷限於羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料。由於濟寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅至今保持清真。
金鄉縣夾餅
金鄉縣夾餅的最初起源是在02年金鄉縣中心街和樣拐角夾角處，後改名為“獨一味”夾餅店，現在已經不幹了，改開麻辣燙館，但是隨著金鄉最近的開發拆遷此夾餅已經沒有了，發明人也不知去向，只能追溯到是一名30多歲的婦女為主廚，另有一老伯和一大娘為打和（幫廚師打打下手稱之為打和）。
魚臺縣夾餅
魚臺縣夾餅也在上世紀90年代末輝煌一時，在當時縣城內各大小學校門口都可以買到，可謂風極一時。當時比較正宗的還要算魚臺實驗中學跟魚臺一中門口的攤位了，現存至今，口味仍不減當年。02年時僅0.5元一個，也可以根據自己的愛好DIY：雞排魚排、羊肉串、丸子火腿等都是夾餅餡的原料，最後加上一片生菜，頗似漢堡，加上一杯豆漿，是魚臺學生一族早餐的首選。至本世紀初，經過近10年的發展與創新，已形成多種風格，魚臺補習學校門口的夾餅車匯聚了N多種夾餅，也是一處不可多得的品嚐點。
夾餅概述
北方在一塊麵餅中填入各種油炸食物，還可以新增多種佐料。 主要以火腿腸，雞蛋，紅腸，魚排為主料，以土豆，豆芽，冬瓜等作為輔料。口味香辣，十分符合北方人口味，價格便宜，上世紀90年代後期-05年價格為1元-1.5元一個，到06年下半年漲到了2元-2.5每個。
濟寧羊肉串夾餅
夾餅最輝煌的地區在山東省濟寧市中區，稱之為羊肉串夾餅，產生於上世紀九十年代中期，因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的麵餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區，如金鄉縣夾餅則是從02年後濟寧夾餅延伸過去的。規模在不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再侷限於羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料。由於濟寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅至今保持清真。
金鄉縣夾餅
金鄉縣夾餅的最初起源是在02年金鄉縣中心街和樣拐角夾角處，後改名為“獨一味”夾餅店，現在已經不幹了，改開麻辣燙館，但是隨著金鄉最近的開發拆遷此夾餅已經沒有了，發明人也不知去向，只能追溯到是一名30多歲的婦女為主廚，另有一老伯和一大娘為打和（幫廚師打打下手稱之為打和）。
魚臺縣夾餅
魚臺縣夾餅也在上世紀90年代末輝煌一時，在當時縣城內各大小學校門口都可以買到，可謂風極一時。當時比較正宗的還要算魚臺實驗中學跟魚臺一中門口的攤位了，現存至今，口味仍不減當年。02年時僅0.5元一個，也可以根據自己的愛好DIY：雞排魚排、羊肉串、丸子火腿等都是夾餅餡的原料，最後加上一片生菜，頗似漢堡，加上一杯豆漿，是魚臺學生一族早餐的首選。至本世紀初，經過近10年的發展與創新，已形成多種風格，魚臺補習學校門口的夾餅車匯聚了N多種夾餅，也是一處不可多得的品嚐點。