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    一、選擇、食用安全的食品:在選購、消費食品時,要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店,檢視定型包裝食品和散裝食品的標籤是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等;在選購熟食滷菜、冷盤時要注意其防蠅防塵設施是否齊全,存放條件和存放容器是否符合衛生要

    一、選擇、食用安全的食品:在選購、消費食品時,要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店,檢視定型包裝食品和散裝食品的標籤是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等;在選購熟食滷菜、冷盤時要注意其防蠅防塵設施是否齊全,存放條件和存放容器是否符合衛生要求。

    二、烹調食品要燒熟煮透:未經燒煮的食品通常帶有致病菌,只有徹底烹調才能殺滅各種病原體,而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆漿因分別含有紅細胞凝集素、皂甙,要徹底加熱煮熟。

    三、立即食用煮好的食物:食用煮後在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的,因為烹調好的食物冷卻到室溫時,微生物就開始繁殖,繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致進食者中毒。

    四、避免生熟食品交叉汙染:烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開,冰箱記憶體放食品時注意不要生熟混放。

    五、徹底再加熱熟食品:隔頓、隔夜的食物如存放於冰箱內,食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物,但如發現熟食品變質時,則應棄去,因為一些微生物產生的毒素靠加熱是消除不了的。

    六、廚房保持清潔:用來製備食品的工具、用具必須清潔,洗碗池定期清潔消毒,接觸廚房用具的抹布每天消毒晾乾,餐具清洗消毒後應注意保潔。

    七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物:最好的保護措施是將食品儲存於密閉容器中,以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。

    八、安全食用蔬菜:由於蔬菜農藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在,食用蔬菜堅持採用“一洗、二浸、三燙、四衝”的方法,以去除殘留於蔬菜中的農藥。

    九、外出旅遊的消費者由於身體勞累,其機體免疫力和消化功能都會有所下降,就餐時應注意合理營養,葷素搭配,切忌暴飲暴食,以免將胃腸道疾病混同於食物中毒。

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