熱的礦泉水或者純淨水，較為適合泡綠茶。

為什麼選擇熱的水？因為綠茶屬於涼性的，不能喝溫茶或者是涼茶，這樣會造成胃寒脾虛。

第二喝綠茶主要喝它的清新香氣，礦泉水或者純淨水不含有雜味兒，不會影響綠茶香味兒的發揮。

第三，喝綠茶需要玻璃杯直接沖泡，既能觀察茶葉的形狀又能看到茶湯的顏色，因此需要無色無味兒，高通透度的礦泉水或者純淨水。

一般來說綠茶從古代來說是河水比較好，那時的河水水質是非常好的，可以喝，有古語說蒙頂山上茶。揚子江中水，就現在開水還是用純淨水比較好，純淨水中不含礦物質，適合用來泡茶，另外水質好的淨水和泉水都比較好，能夠品出茶的本味。

首選山泉水，如果山泉水條件達不到的話可以用農夫山泉或者其他品牌礦泉水替代，第二是純淨水，第三才是自來水，自來水的口感方面會大打折扣，而且根據茶的品類來說水溫一定要控制，比如紅茶在八十度到九十度的水溫，鐵觀音也是這樣的水溫，如果是黑茶類比如熟普或者安化黑茶都是一百度水溫泡，或者煮茶器煮也可以，再接下來就是茶具的選擇，如果用紫砂類是泡茶首選，但是講究一茶一壺適合專業級玩家，大眾最實用的是蓋碗也就是三才碗，可以泡不同的茶，適合大眾使用，最後給大家欣賞一下我最愛的綠茶

看個人條件吧！我的話一般是自己開車去購買山泉水，實在不行沒有了只能夠買桶裝礦泉水，要實在沒有了只能用自來水了，不過這樣的情況不多。

早在明代，張大復，《梅花草堂筆談》。“十分茶七分水；茶性必發於水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。”這說明了泡茶用的水對茶葉的重性。要泡出好茶，七成的把握在水，茶的特性由水來體現。就算只有八分好的茶，如果水有十分好，則能泡出十分好的茶，如果十分好的茶，用只有八分好的水來泡，則只能泡出八分好的茶，白白浪費了茶的兩分。茶寄於水，方顯其味。好茶無好水則難得其真味。水的好壞直接影響到茶的色、香、味。

唐代，茶聖陸羽，曾經在《茶經》這樣論述泡茶水： “其水，用山水為上，江水次之，井水為下。”所指“山水”即為山泉水。 由此可見山泉自古就被奉為第一等的泡茶用水。

但是現在環境汙染，大氣、水源無一倖免，純淨水和礦泉水成為首選。二者相較，推薦礦泉水，蘊含礦物質必然有滋味，純淨水過於寡淡。

水溫：綠茶的葉片較嫩，溫度不宜太高，水溫應控制在80°~90°之間。

投茶：一般分為上投法、中投法、下投法。

上投法——在器具內注入七分滿的熱水，再投入茶葉；不過外形鬆散的茶葉忌用此法。

中投法——先注入三分之一的熱水，再投入茶葉，最後再將水加滿；比較適合沖泡條索較鬆散的綠茶。

下投法——先放入茶葉，再注入三分之一的水，輕搖潤茶後再向杯中注入開水至七分滿。此法適用於條索扁平的茶，例如龍井、六安瓜片等。

綠茶不同於普洱、白茶那般以年份而聞名，它的特點，在於“鮮”字。因此，喝綠茶還是要以今年春季採摘的最佳。

泡製綠茶建議不要用礦物質含量過高的水，如果用井水泡根本沒法喝。最好就是用礦泉水+純浄水 1:1 的比例來調和泡製，這樣綠茶的清香味會釋放得很充分。

如果全部用礦泉水的話，礦泉水裡面的礦物質會被茶葉吸附部分，茶葉的香味就不會那麼高揚了。

而我們要喝普洱或者上年份的巖茶，是需要品它的茶香和後期韻味的，只有礦泉水才會激發出茶湯裡面所有內容物的轉化。

普通純淨水，礦泉水即可，比較容易得到。也可以用家裡淨化水。實在沒有就用自來水，靜放一天就可以了。另外水溫在85度，不要超過90度，最好先將水放在公道杯在加入茶裡。

但凡有點“甜”的水都能泡出好茶，未必要交“山泉水”或“礦泉水”的智商稅的。有條件的自己裝一套家用淨水裝置，初裝不貴，換過濾器貴，得有心理準備。

我家門口有兩家公用淨水機供水商長期促銷，便宜那家水質比貴那家稍遜色，後者喝起來有點甜，據說央視品牌高配水機。水質新增礦物質經檢測達到天然水標準（甚懷疑瓶裝水都是這樣生產的，並非宣稱的那麼天然），280升便宜的那家2元/桶，貴的6元/桶，豐儉由人。

然後就是綠茶的品質及茶藝的問題了，茶葉知識沒三天三夜講不完，就簡單地談水溫與茶具吧！宜白瓷、玻璃茶具，紫砂則注意用“薄胚”的，因為綠茶只宜用85-90℃水沖泡，即衝即飲。無論是高溫還是時間都會影響口感和營養成分，需要靜心品嚐、耐心體會，積累經驗。決無法由別人給你普及或“培訓”出一套標準來，品茶是靈性修煉的一個過程。

綠茶是毛尖類的多些，特別是在泡綠茶時的水、及水溫、泡茶的時長都決定著泡也來的茶的香度和口感。

礦泉水應該是首選綠茶用水，而水溫應該在80度左右，當然75度也可以，相應泡製的時間稍微長一點就可以了。

綠茶泡好後，應該立刻倒出來，把綠茶水倒出來了，而綠茶的茶葉還應該留在泡壺裡，等待第二次泡時管控的時間應該比第一次短些。

這樣綠茶倒出來時決定著這次泡茶的品質了，不應該一直把茶葉留在泡的杯子裡，因為客人不會在茶剛剛泡好就立馬喝掉的。

也應該像泡“工夫茶”那樣泡製綠茶才是最合理的，如果說想讓泡出來的茶更上一層樓，那麼就應該在茶山產茶處的山泉水，用當地水泡當地茶，那才是世界上最棒的泡茶之水。

這些水統稱為硬水，而不是過濾出來的純淨水。