烤冷麵、麻辣燙、羊肉串……要說路邊攤裡的好吃的，很多人都能數出一大堆！路邊攤不是很乾淨，大夥都知道，但美味的誘惑往往抵消了顧慮。無論怎樣，這種小吃在吃之前一定要慎重考慮，因為可能其會帶有很多滋生的病菌，衛生也難以保障，所以莫要太饞嘴。雖說美食不可辜負，但是健康也同樣重要。

德惠烤毛蛋是當地的特色了。愛吃的人慾罷不能。燒烤在長春的外五縣來說其實一個地方一個特點，比如說德惠的烤毛蛋。那個用鋼筋焊的很密實的箅子，在那上邊烤切碎的毛蛋加點白菜和青椒！老蓋了！有吃過的沒？

吉林德惠最為有名的食品除了大米、雞肉、牛肉以外，最好吃的食品是烤肉串。夏天從五點以後，各個人群密集的街道都支起了大排檔，各個街路都飄散出烤肉的芳香。本地食客是主力，也有慕名而來的外地人，有的還特意驅車來到德惠地攤上一飽烤肉串的口福附近城市的人。

德惠男人往往在晚餐之後，不論是不是喝完德惠大麴酒的，還是在家剛剛吃完的，不論是在哪碰上的，都要擼幾串，對瓶吹幾瓶啤酒，喝到興起時，將汗津津的T恤甩掉，赤臂之戰。燒烤到處有，唯德惠味道正宗。那種叫烤毛蛋和烤實蛋的美味就是從德惠走出來擴散到各地的，外來客人必吃之物。如果不能趕上晚間，這些民間小吃也是吃不到的。

毛蛋，也叫毛雞蛋。它是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度，溼度或某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

人們把毛蛋穿起來烤熟了，放上各種作料，吃起來很美味。也有說是用未死的，正在孵化中的雞蛋直接烤的。

（xtm)

德惠毛蛋是真毛蛋不是做的那一種，是德大出來的，我是德惠人我知道，沒變小雞之前，那個黃硬硬的最好吃了大愛，我們美麗的大德惠、特色美食、不是誰都能吃的，只有來到當地的話才能夠嚐到最正宗的毛蛋，吃起來的話主要是味道很好。

和今天的北京地方的滷煮挺像的，只不過味道不一祥，像毛蛋的話吃的地方還是挺多的，一種是毛蛋，還有一種是水蛋，毛蛋的話就是快孵出來的小雞，而水蛋的話死的比較早，和滷雞蛋挺像的，像今天的南方地區也有吃毛蛋的，只不過說叫法不同而已。

德惠烤毛蛋裡再加上烤牛肉（鐵道幫子那種）一起炒著吃是非常好吃，大家可以試試。外地有這樣吃的。長春沒有，除了烤毛蛋以外還有煮毛蛋都是挺好吃的，做法不同味道也是有差距的，就看個人的口味了，就像有人喜歡吃毛蛋，有人喜歡吃水蛋一樣。

剛吃完毛蛋回來，想在這裡辨論一番，沒想到朋友們的回答讓我有種衝動，來吧，來東北吃毛蛋我請。

對此問題解答，我老婆湖北人，嫁我15年了，吃這個比我歷害，還得配合生大蒜吃才夠味。別總噴飲食了，你能吃臭豆腐，不代表你能吃毛蛋。

我長期去蘇州，有時在路邊看到一個爐子放一個盆裡面是煮茶雞蛋，想買來吃。賣蛋的不賣我，說你別買。我很奇怪問為什麼，他說你是北方人吃不了。我問怎麼吃不了？他說這是喜蛋。我更奇怪了，什麼是喜蛋？他這才說是小死雞死在蛋殼裡了。我還真吃不下小死雞。

唉，十一去民居，自己只有三個雞蛋了，覺得蒸雞蛋糕咋也得五個，就去撿雞蛋，全被一個雞給孵屁股底下，烏雞三黃雞的……老闆給了四個，結果第二個就打出了一個帶雞的……老闆說他家沒孵出過小雞，一夏天都沒出過，我以為不會有雞……好鬧心。配合老母雞死都不挪地方……我一夜都鬧心沒睡好。

你好，我來回答一下您的問題。我是地道的德惠人，三十年生活在這縣城，所以對於你的問題我也算有一定話語權。

德惠烤毛蛋為什麼很多人去吃？因為烤毛蛋是德惠的一個特色小吃，其做法應該算全國獨創的小吃和當地僅有創出人氣的小吃。其原材料毛蛋天然純正、外加其他配菜，新增秘製醬料後用火烤手藝烹製而成。成品後美味而有食慾，從而得到得到更多人的認可，所以當地人和外來人都會去吃烤毛蛋。

衛生問題可能是因為火烤小吃，各個小店衛生標準不一樣，您可以找衛生相對好一點的店去品嚐。