民俗：家中有人去世，在其靈前放一碗半熟的米飯，交叉插一雙筷子，俗稱"倒頭飯"(意思是死者的飯吃到頭了)。

現在許多地方還保留著這個習俗，以表示對死者的祭奠,所以大家對飯碗中插筷子很忌諱。

人死了，馬上用大麥或大米煮成半熟的一碗乾飯，有的乾脆用一碗大米，豎插上一雙筷子，放在死人頭前，稱做“倒頭飯”。也就是死人吃的飯，倒頭飯都是半生半熟，為什麼要有這碗“倒頭飯”，老年人會說出它的來歷。從前，有一家靠賣亡紙（冥錢）為生，可是，亡紙製得太多，一時賣不出去，夫妻倆一商議，弄出個法子。男人裝死躺在棺材裡，女人跪在棺材頭，天天給男人燒紙，說這樣燒七七四十九天，閻王得到好處，死人可以復活。鄰居們將信將疑，天天有人到這家來瞧，四十九天到了，棺材裡的“死人”真的活了。這下子他家的生意好做了，造出的亡紙一賣一光。夫妻倆看這法子賺錢靈，想發大財，於是，擴大了造亡紙的規模，造出的亡紙堆積如山，平時，零售加批發，生意越做越大。外地來的客商，直接指出靠燒紙能使死人復活是不可能的，眼看生意要被擾垮了。夫妻倆一嘰咕，來個故技重演，男人假裝上吊死了，女人又在棺材頭燒起紙來，說七七四十九天後，男人依然可以復活。

一天，女人送飯給棺材裡的男人吃，正巧讓人發覺了，女人躲閃不及，隨手將筷子豎插在手中那碗乾飯裡，朝棺材頭一放，趴倒磕四個頭，就手燒了一沓亡紙。

那人問這碗乾飯是做什麼用的？女人回答：“給死人送一碗倒頭飯，叫他在陰間不捱餓，再多燒些亡紙，讓他手頭活便活便，到時間順利返陽。”這個空砍得秀圓，人家也就不懷疑了。

不用說，到了第四十九天，她的男人又從棺材裡爬了出來。遠方的客商也相信了，把燒亡紙有好處的資訊傳得更遠，這家的生意越發紅火。

正規並不是在米飯上插筷子，而是插香火。

中原文化中，香火是作為引領死者魂魄的工具，米飯除了日常食用，也是祭奠死者的主要貢品，將香火插在米飯上，寓意引領魂魄來吃貢品，所以民間傳言隔夜的米飯不能吃，就是因為米飯作為貢品之一，再夜裡會引來鬼魂，吃了鬼魂的剩飯會折損陽壽。

隨著時代的進步發展，貢品逐漸演變為人神鬼共用，吃貢品也成為了一種新習俗，由於香灰落到米飯上會影響衛生，自然也就演變成了用筷子所代替。

現今山西湖北等一些山區，仍然傳統著米飯上插香火的習俗。