對於痛風是否能吃海鮮，啤酒以及高嘌呤的食物，首先要了解什麼是痛風，以及它的特點和影響！

痛風是一種飲單鈉尿酸鹽沉積於骨關節、腎臟和皮下等部位，引發的急、慢性炎症和組織損傷，與嘌呤代謝紊亂以及（或）尿酸排洩減少所致的高尿酸血癥直接相關，屬於代謝性的風溼疾病。

痛風主要分為兩大類，原發性和繼發性，原發性的痛風由遺傳因素和化境因素共同致病，大多數是尿酸排洩障礙，少部分時尿酸生成增多，與家族的遺傳有一定的關係，也常與肥胖、糖脂代謝紊亂、高血壓、動脈硬化和冠心病等聚集發生。而繼發性的痛風，主要是由腎臟疾病導致尿酸排洩減少，骨髓增生性疾病以及放療致尿酸生成增多，嘔血藥物抑制尿酸的排洩等多種因素造成。

所以痛風的主要發生最終都是因為尿酸升高，無論是哪種因素造成尿酸升高，但最終還是落實到尿酸上。而尿酸升高除了與身體自身有關以外，飲食上也有一定的影響，比如高嘌呤的食物，因為嘌呤代謝以後的產物就是尿酸，所以攝入的嘌呤升高，也就意味著尿酸會升高，從而引發痛風的發作。

嘌呤主要富含在細胞核中，只要細胞的物質就有嘌呤，尤其是海產品中，其中貝殼類的產品富含的嘌呤是最高的。另外就是畜類的肉，富含的嘌呤也比較高，另外還有酸奶等發酵製品中，因為益生菌等均群也是有細胞組成的，那麼嘌呤含量也就更多了。

另外有些食物雖然不直接富含嘌呤，但是代謝後會增加尿酸含量，或者是影響尿酸的代謝，比如：蜂蜜、果汁、辛辣的食物，刺激性的食物等。所以對於痛風患者來說，這些食物都要少吃。不過抓住嘌呤的特性，這些事物可以少量吃，嘌呤是溶於水的，水煮以後，棄湯可以少量食用，但是貝殼類的產品除外，所以如果患痛風了，除了一些魚類，基本上告別海鮮了。不過有一些魚類可以吃，具體可以參考下圖：

對於痛風患者來說，一旦痛風發作了，就說明已經患痛風了，否則就是高尿酸血癥，有風險，但還是安全的。患痛風以後，基本上就不能再喝酒了，尤其是啤酒，首先是因為酒精會抑制尿酸的代謝，因為酒精和尿酸的代謝通道為同一個，酒精是有優先透過權的，所以經常飲酒，尿酸代謝的就會大大減少，導致尿酸升高，引發痛風。而對於啤酒來說，啤酒中有啤酒花，而啤酒花中有一種成分叫”異嵂草酮“，這種成分也會影響尿酸的代謝，會增加痛風發作的更大的風險，所以啤酒需要戒掉。

之所以一定要控制好尿酸，是因為尿酸升高以後，不僅僅會造成痛風，長期的尿酸升高，痛風發作，還會造成腎臟疾病，關節炎症，以及會增加心腦血管疾病的風險，如果長期反覆的發作痛風，嚴重的還可能導致截肢。所以如果一旦患痛風，需要減少痛風發作的次數，嚴格控制高嘌呤的食物，戒菸酒，少吃肉類，戒掉海產品。

其實說簡單也簡單，但是需要付出一定的代價，總結下來就是要管住嘴：

1.戒掉貝殼類的食物，海產品除了個別魚類，參考上圖，其餘的最好不吃，並且吃魚的時候最好以燉為主，棄湯食用。

2.畜類的肉，非發作期，可以少量吃，吃的時候原則也是棄湯食用。一天不超過1兩。

3.戒掉各類的果汁，水果也需要限量，半斤左右即可。

4.戒掉刺激性的食物，比如辣椒、胡椒、芥末、蔥、姜、蒜、咖哩等。

5.戒掉寒涼的食物，並且保證不要受涼，尤其是足部的保暖。

6.遠離煙燻醃製的食物，油炸類的食物，高糖類的時候，儘量控制一個合理的體重。

7.每天足量飲水，1700ml以上的水，可以喝蘇打水，但是不要超過總引水量的1/3.

8.早說早起避免熬夜。

9.戒菸禁酒。

10.合理運動，避免劇烈運動，會增加身體的代謝，產生更多廢物，造成尿酸升高。

11.主食粗細搭配，控制總量，做少不要少於100g，多的話半斤左右即可，可以根據工作性質的消耗來定。

12.保持良好的情緒，儘量減輕自己的壓力，因為壓力過大，會增加內源性尿酸的生成。

對於痛風，很多人一點也不陌生，尤其是在沿海地區，痛風更是一個耳熟能詳的名詞。而對於痛風患者或者高尿酸血癥患者來說，海鮮和啤酒就被列為飲食禁區，這些食物是一點也不能吃。至於痛風患者和高尿酸血癥患者為何不能吃海鮮和啤酒，其實與食物中所含有的嘌呤有著重要的關係。

痛風發病的原因比較多，比如個人的性格因素，飲食因素，遺傳因素等等，而在這其中，飲食因素是主要原因。為何沿海地區的人，痛風的發病風險明顯高於內陸城市，主要原因就是飲食因素。

沿海地區的居民，食用海鮮比較多，而海鮮大多數是屬於高嘌呤食物。嘌呤在進入人體之後會代謝，而代謝的主要產物就是尿酸，引起血尿酸升高，血尿酸升高，會導致尿酸鹽沉積於骨關節、腎臟和皮下等部位，引發的急、慢性炎症和組織損傷，也就會誘發痛風。

海鮮種類比較多，大部分海鮮中嘌呤的含量都比較高，在這麼多的海產品中，只有海參和海蜇屬於低嘌呤食物。也就是說，痛風患者和高尿酸血癥患者可以放心吃海參和海蜇，即使是在痛風急性發作期也可以食用這兩種食物。

根據食物中嘌呤的含量，也把食物分為三個等級，分別是高嘌呤食物、中等嘌呤含量食物和低嘌呤食物。痛風患者在急性發作期只能吃低嘌呤食物，在痛風的緩解期可以適量吃點中等嘌呤含量的食物。

高嘌呤食物

每100克食物中嘌呤含量大於150毫克，高尿酸血癥和痛風患者儘量不吃或少吃。

中嘌呤食物

每100克食物中嘌呤含量大於25~150毫克，高尿酸血癥和痛風患者在痛風緩解期可以適量吃。

低嘌呤食物

每100克食物中嘌呤含量大於25毫克，，高尿酸血癥和痛風患者可以放心吃。

對於愛吃肉的朋友來說，肉類的美味讓他們欲罷不能。只不過吃的時候是爽快了，但是這種愛吃肉的習慣卻可能讓他們更容易出現尿酸偏高。肉類食物中的嘌呤有點高，大部分屬於中嘌呤食物或高嘌呤食物，高尿酸血癥和痛風患者吃的時候要謹慎。

如果是從啤酒中所含有的嘌呤量來看，啤酒還屬於低嘌呤食物呢。即使如此，痛風患者和高尿酸血癥患者也要禁止飲用啤酒。原因主要是在於啤酒中所含有的酒精，酒精在進入人體後升高血乳酸，分解代謝的時候還會產生尿酸，同時還會抑制腎臟排洩尿酸，引起尿酸升高。

而且，啤酒中含有的嘌呤是鳥嘌呤，這種嘌呤更容易轉變為血尿酸。這種種因素夾雜在一起，喝啤酒也就增加了痛風的發病風險。有時候痛風患者之所以在大吃大喝後誘發痛風，原因與啤酒有著很大的關係。

高尿酸血癥已經成為僅次於糖尿病的第二大代謝性疾病，目前中國的高尿酸血癥患者達到13.3%，患者超過1.8億人。這個數字有點驚人，雖然這些人並非全部都會轉變為痛風，卻在無形之中增加了糖尿病、高血壓、冠心病、腦卒中和腎臟疾病的發病風險。尿酸高的人，要注意管住嘴，把尿酸降下來。

提到痛風，我們都知道，痛風患者不能吃海鮮和啤酒，還有高嘌呤食物，這是為什麼呢？痛風的發病與高尿酸血癥有關，一般尿酸越高患痛風的可能性也越大，控制好尿酸水平，對預防痛風的發作很重要，而尿酸的生成則主要是與嘌呤相關。

正常情況下，人體組織中含有嘌呤物質，此外，許多食物中也含有嘌呤，體內與所吃食物中的嘌呤被分解後會產生尿酸，當體內尿酸過多時，尿酸結晶會在體內的關節、體液和組織中積聚，從而引起痛風。

我們身體內，內源性的嘌呤轉換我們無法控制，但是外源性的食物生成的嘌呤（如果進食的食物含嘌呤越高，那麼代謝產生的尿酸也就越多，痛風發作的機率也就越高了），我們可以透過飲食來控制，不吃含嘌呤高的食物，多吃嘌呤含量低的食物，適量吃中嘌呤的食物。根據食物嘌呤含量不同，我們將食物分為：

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。

海鮮、動物內臟、肉湯是嘌呤含量最高的食物，因此是必須要禁止的。

動物內臟包括：肝、腎、腦、脾等。

海鮮包括：貝類、海魚、魚卵、蝦蟹、紫菜等；至於啤酒，少量飲酒可增加尿酸合成，而大量飲酒在促進尿酸合成的同時，還可使體內乳酸增加，乳酸與尿酸呈競爭性排洩，使腎臟的尿酸排洩減少，從而導致血尿酸水平升高，誘發痛風急性發作。嘌呤含量依酒的種類不同而有所差異，由高到低依次為：陳年黃酒＞啤酒＞普通黃酒＞白酒。

痛風患者除了不能吃高嘌呤食物，海鮮和啤酒外，還有很多飲食禁忌，也要注意：

減少脂肪攝入、減肥

脂肪本身會阻礙腎臟對尿酸的排洩，高脂飲食還會導致肥胖和代謝紊亂，另外，肥胖還是痛風誘因之一；因此，痛風病人要減少脂肪攝入，控制體重，平時飲食烹飪方式最好選擇蒸煮、清淡為主，油炸、紅燒的儘量避免；

少吃含果糖高的水果

多喝水