個人而言，比較喜歡喝白茶

白茶的名字最早出現在陸羽的《茶經》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，是中國茶類中的特殊珍品，主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等地。

白茶有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”之說。白茶在歷史上還曾被擺到藥鋪裡售賣。醫書記載：白茶性寒，具有解毒、退熱、去暑之功，自古以來就被視為治療麻疹的聖藥，且其醫藥價值隨貯存時間的延長而增長。

白茶屬於“微發酵”茶，製作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等。要求所用茶樹鮮葉原料必須是良種大白茶的滿披白毫的幼嫩芽葉，加工時採用不揉不炒的晾曬、烘乾工藝。

白茶的分類

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，有芽茶和葉茶之分，單芽製成的稱為“銀針”，葉片製成的稱為“壽眉”，芽葉全採的稱為“白牡丹”。

芽茶

白毫銀針

葉茶

白牡丹、壽眉等

白茶中的精品

白毫銀針、白牡丹等。其中白毫銀針素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，其披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。

白茶的保健功效

防止齲齒

比起喝咖啡或者其他茶類，喝白茶的好處是不會使牙齒染色。而且茶葉中含氟量較高，這對護齒、固齒、預防齲齒都是有益的。研究發現，經常用白茶水漱口的人患牙周炎、上呼吸道感染、肺炎、支氣管炎等疾病明顯少於無此習慣的人。混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，多喝白茶或用白茶水漱口有助於口腔的清潔與健康，從而可防止齲齒。茶水漱口的方法很簡單：沒餐後，堅持用茶水漱口，但飯後漱口不宜用頭泡茶水，亦不宜用存放過久而變味的茶水，最好用第二泡茶或第三泡茶水。

抗菌消炎

白茶可增加人體的溶酶菌（一種能水解治病菌中黏多糖的鹼性酶，具有殺菌、消炎、抗病毒等作用），溶酶菌能使細菌細胞壁裂解而死亡。另外，喝白茶能使人體免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。因此，多喝白茶可以調節機體免疫功能，從而更好的預防炎症，並防止病毒的入侵。

保護面板

白茶以精細的嫩芽為原料，含有高濃度的抗氧化劑，能夠有效保護面板細胞不受自由基因的傷害，尤其可阻擊太陽紫外線對面板的傷害。國外曾一度這樣的評價白茶的功效：“白茶能夠中和掉人體中由於受到紫外線和外部汙染而在面板內產生的自由基因。”也有相關研究發現，白茶中含有大量保護膠原蛋白和彈性蛋白的物質，有助於保持肌膚的彈性。

改善睡眠

和其他茶相比，白茶裡的茶氨酸比較高，可舒緩神經、改善睡眠、保護腦神經、增強記憶力、消除緊張情緒、減輕焦慮感。此外，白茶中含有的茶氨酸還具有中和咖啡因的作用。因此，精神緊張、壓力過大、睡眠不佳的人都可以喝些白茶，晚上怕喝茶影響睡眠的人也可以適量喝點白茶。

各有各的好，不能說最愛那個，什麼季節、什麼體質喝什麼茶！夏天綠茶首選，尤其陝西紫陽毛尖、河南信陽毛尖、正宗龍井！要正宗的等級好點的，都是最好的！冬天普洱、陳皮普洱、紅茶最好，但有的體質易上火，可加點胎菊調節，因人而異吧！春天、秋天花茶、武夷巖茶紅袍也是不錯的最好！吃油膩食物、牛羊肉、大肉等，湖南黑茶、陝西涇渭茯茶最好！

根據《中國名茶志》記載，中國名茶總量達1017種之多。可以說沒有哪個地方的茶，比中國茶還要豐富。

根據製作工藝，我們將其劃分為了六大茶類，但您要我在這幾個選項中，選出最愛喝的茶，我認為這不應該是一個非此即彼的單項選擇，它更應該是一個多選題。

茶湯的質量，會因天時地利人和等因素的結合或薰染，呈現不同的狀態，即便是同一種茶，不同的人不同的天氣，它會呈現出不同的風格、樣貌。

您要我選擇一個最愛喝的，這真得具體問題具體分析。比如在天氣炎熱的時候，我最愛喝的是不發酵的綠茶或是輕發酵的烏龍茶；而天氣變冷了，我更愛選擇發酵度較高的烏龍或是全發酵的紅茶。

另外飲茶本就應該是一件具有包容性的事情。

我經常會遇到這樣的人，張口既是：“我只愛喝大紅袍”。亦或是：“我只愛喝普洱茶”。

要想真正理解中國茶，廣泛的嘗試必不可少。比如，我初到四川時覺得川菜超級辣。結果同桌的貴州人、江西人、湖南人，都紛紛表示不服氣了。到後來，我吃了黔菜、贛菜、湘菜，這才知道當時自己的淺薄，川菜只能稱為香辣。

由此可見，當你積累不足時，沒法對一件事情做出客觀的判斷。

在飲茶上，每一個人都可以有偏好，也都一定會有偏好。這一點非常正常，也與“包容飲茶”的思想不衝突。我們廣泛的嘗試，是為了更好的瞭解一款茶。喝茶，如果你覺得最愛喝哪一個，就只喝哪一個，一定會錯失很多好茶。

我們不斷嘗試不同的茶，正是在做一種廣泛的積累。目的，是為了讓我們具備客觀認識一款茶的能力。

因此，不要拒絕沒有接觸過的茶。相反，應作出廣泛嘗試。