自2014年至2019年，甜食零售市場的市場規模自2014年的約人民幣800億元增加至2019年約人民幣937億元，複合年增長率約3.2%。國內經濟的預期增長及生活質量的提高將繼續為未來甜食零售市場的發展提供支撐。

產品創新驅動全球甜食零售增長

根據聯合國糧食及農業組織的資料，甜食指通常被認為糖果的各種食品。甜食產品種類繁多，如膠基糖果、硬糖、壓片糖果等。甜食產品透過食品分銷商及零售商銷售給顧客。

全球甜食市場規模(按零售額計)由2014年約506億美元穩定增長至2019年約587億美元，複合年增長率約為3.0%。全球甜食零售的增長主要是由於產品創新速度加快(如辣味及各種香味)及營銷活動所致。

引入無糖甜食及分銷的改善是全球甜食在不久將來的主要驅動力。此外，越來越重視產品創新及送禮甜食的上升趨勢預期也會刺激整體市場的增長。發展中國家的人口增長及技術進步預期有助全球甜食市場的增長。

中國甜食消費量將保持穩定

由於注重健康的消費者群體不斷壯大，故透過轉向生產功能性食品甜食，使華人均年甜食消費量保持穩定，在2014年及2019年分別約為1410克及約1280克，複合年增長率為–1.9%。未來對更健康甜食的需求很可能會增長，故製造商正改用功能性原料以生產優質產品。預期對健康的關注將為功能性甜食的強勁增長作出貢獻，其將抵銷糖攝入量的減少。華人均年甜食消費量將保持穩定。

中國的甜食市場穩步擴張併為全球最大的甜食市場之一。儘管人均甜食消費量有所下降，但中國甜食零售市場受中國經濟強勁增長的支援，導致中國甜食單位價格上漲。自2014年至2019年，甜食零售市場的市場規模自2014年的約人民幣800億元增加至2019年約人民幣937億元，複合年增長率約3.2%。國內經濟的預期增長及生活質量的提高將繼續為未來甜食零售市場的發展提供支撐。

超市仍為甜食銷售主要渠道

超市仍然為主要分銷渠道，2019年佔中國甜食零售市場約34.6%，其次為雜貨店及大賣場，分別佔約22.5%及約14%。部署多渠道策略正成為中國零售商的主流。為滿足未來零售需求及為顧客提供更好購物體驗，實體店與電子商務相結合的趨勢正不斷上升。隨著電子裝置的快速發展及物流效率的提升，電子商務的甜食零售額由2014年約人民幣32億元快速增長至2019年約人民幣140億元，複合年增長率為34.3%。

甜食出口市場有所增長

目前，中國甜食製造業已進入穩定發展階段，在2014年至2019年，中國甜食出口額及出口量均有所增長。甜食出口額由2014年的約8.46億美元增加至2019年的約10.07億美元，複合年增長率約為3.5%。

在出口量方面，其呈現與出口額類似的增長趨勢，由2014年至2019年期間增加約35.32萬噸，複合年增長率為3.2%。

菲律賓為中國甜食的主要出口目的地，2019年佔出口總量的約20.2%，其次為美國(約13.3%)及印尼(約5.5%)。

甜食價格有所增長

甜食製造市場為中國食品製造業的子分部之一。由於近年來中國居民人均可支配收入增加以及全球對甜食產品的需求增長，甜食製造市場所產生的收益由2014年的約人民幣541億元增加至2019年的約人民幣614億元，期內複合年增長率約為2.6%。這種增長趨勢很可能會在未來五年持續。

甜食產品的銷售價格因各種因素而異，包括各產品的規格(如配料要求及包裝要求)市場定位及訂單大小。此外，如果複雜的生產過程並需更高的生產技能水平，則糖果產品的銷售價格將受到影響。

由於中國食糖供應的不穩定及對甜食需求的增長，糖的售價由2014年的每噸約人民幣4377元增加至2019年的每噸約人民幣5790元，該期間的複合年增長率為約5.8%。

甜品這個詞包含的含義比較廣泛，可以分為甜點和布丁。其中甜品意治療抑鬱，幫助人們放鬆心情的必備，大多數年輕人都是在工作之餘選擇吃布丁來犒勞一下自己，暫時的忘記生活的壓力，一次來調節自己的心情，從廣義上來說喜歡吃甜品布丁性格都是比較溫和的，因為他們的的壞心情都被甜品布丁的美味所代替了，像現在比較流行的可可樂町牛奶布丁兒童就對它比較情有獨鍾。

其中各類甜品布丁還是治療低血壓、低血糖的靈丹妙藥。很多人因為奧運加班到了晚上十一點的時候都會有頭腦一陣發昏，手腳冰涼，甚至沒有力氣說話，這就是低血壓的症狀，還有一部分人由於過度控制糖分的攝取導致出現低血糖，這個時候往往溼度的吃一點甜品就會好一些。

另外，甜品之中因為有糖的含量並且口味獨特，特別適合在正餐時間之前食用一點。不但能改善人們的暴躁脾氣，治療各種低血糖病，還可以起到調節腸胃功能，不那麼人員傷到腸胃。

甜品業未來的發展前景

甜品布丁對於現在的年輕人來說不僅僅再是單一的一種甜品了，更多的是一種生活態度和休閒方式。也意味著是一種致富的途徑，為此甜品行業未來的發展前景是極其樂觀的，然而並不是所有的甜品布丁都可以發展成許留山那樣的規模，以為大多數還停留在甜品屋的形態，他的成功在於其成功地選址，即香港，在這個人人都喜愛布丁的地方，所有才讓許留山的這個品牌很快深入人心，有些年輕人甚至覺得在甜品店裡面進行休閒娛樂是一種生活品質的體現。

而現在，隨著社會的不斷髮展中國的各式甜品店的數量與日俱增，相互之間也越來越激烈。首先就是品牌競爭力日益增加。甜品布丁行業發展到一定的階段時，企業之間的競爭從本質上來說就是一種品牌之間的競爭，因此想要快速在其中脫穎而出布丁生產企業要嚴格規範自己的生產經營活動，創造出良好的企業形象和消費者口碑，這樣才能在今後的時期裡擁有更好的品牌競爭力。其次西式甜品布丁店的優勢會降低。在甜品布丁剛剛在國內流行的時候，都是以西式甜點為主，在大眾心中就有了西式甜品布丁要高檔美味一點。但是隨著國內布丁的不斷髮展，結合華人自身的情況打造出適合華人自己吃的甜品布丁，消費者嚐到的種類也越來越多了，西式甜品布丁得天獨厚先入為主的獨特性就蕩然無存了，人們也不再盲目的選擇西式布丁，反而更加註重適合華人的甜品布丁。

最後，未來的甜品布丁行業連鎖趨勢會更快發展。當布丁企業發展到一定階段時，必然會面臨著一定的發展問題。開連鎖加盟形式也是幫忙解決這些問題。在甜品行業發展未來發展階段中，要謀求更大的發展空間，追求更高的經濟利益和創造出更好的品牌競爭力，必須要大量開展連鎖加盟，這樣會使企業的實力大大增強，實現企業利益最大化的戰略目標。

目前蛋糕和甜品行業在市場上已經屬於十分飽和的狀態，相對來說如果想做這一行，可以嘗試把店鋪裝修得好一點，市場上網紅店鋪吸引到的人群量非常

大，網紅店鋪有一個好處就在於，他不需要十分好的地理環境，前期投資（租金方面）可以減少，但是也要考慮到的問題是，在裝修的時候要考慮到是的座位的問題，因為目前市面上很多網紅店鋪主營在裝修上，而忽略了一個普通食客（非網紅店鋪吸引到的）在店內的舒適度。所以說想做好一是需要過硬的產品，2是品牌包裝，不然就加盟連鎖不過這種短期收不回成本（啟動資金少不建議）

現在網路是很大的宣傳途徑，可能一條抖音你的店鋪就大火，但也可能是曇花一現，謹慎

餐後來一份甜點，已經逐漸演變成大部分人的一種生活方式。

現代社會，人們的生活節奏日益加快，生活的壓力也在不斷增長，人們希望在忙碌的工作學習之餘，能得到身心的放鬆。甜品行業憑藉著良好的口感，舒適的環境等多方面優勢得到了消費者的認可，不斷在發展壯大，成為推動餐飲行業發展的必不可少的力量之一。甜品行業雖說活力強勁，但行業的發展必定不是一帆風順的，必定會有行業的轉型期。那未來甜品行業的發展方向是怎樣的呢?

行業日益激烈

隨著甜品行業不斷深入發展，行業競爭力也必定會更加激烈。甜品企業之間的競爭到*就是品牌之間的競爭，那些有著較高的知名度和信譽度的品牌，其競爭力就會很強，帶動企業的實力也不斷增強，在競爭中佔據主動。提升品牌的競爭力當做企業的核心競爭力來抓，取得了一定的成效，走在行業的前列。

消費者的需求不斷變化

消費者的需求不斷變化，更加個性多樣化的美食將會更具競爭力。隨著甜品行業的不斷髮展，消費者的要求也在不斷的提升，一成不變的產品不適應競爭的節奏，無法滿足消費者的喜好。甜品企業要想實現長遠發展，就必須不斷研發推出新產品。

店面裝修和服務質量日益重要

店面裝修和服務質量等因素對店面運營的影響將不斷提升。人們到甜品店消費，除了享受美食之外，更是為了得到心靈上的片刻放鬆。良好的店面裝修風格可以為投資人提供舒適的就餐環境，刺激消費者的消費慾望。而完善的服務則能贏得消費者的好感，幫助吸引更多的回頭客。

未來甜品行業的活力必定會更加強盛，競爭也會更加激烈。甜品企業要緊緊的把握住行業發展趨勢，並且不斷的做出相應的改變和調整，這樣才能的競爭中佔據一席之地，實現長久順利運營。

隨著西方飲食習慣逐漸流入國內市場，甜品在華人心目中的位置越來越重要，甜品已經變成人們日常消費的一部分，越來越收到大眾的喜歡。並且甜點行業會一直不斷的發展，無論何時都需要甜品的存在，生日聚會，下午茶，飯後甜點.......甜品在日常生活中佔據著重要作用，市場也急需甜點專業人才，這給甜點是帶來了充足的就業機會。

甜品店建議到店購買為主，外賣為輔，甜品店未來前景還是不錯的，受眾人群多以女性和孩子為主，年輕女性佔比最大，開在學校、商場、高檔居民樓附近、大型商圈利潤還是不錯的。