食材與明細

麵粉適量

酵母粉適量

豬肉適量

蔥適量

姜適量

生抽適量

老抽適量

胡椒粉適量

鹽適量

雞精適量

食用油適量

香油適量

難度普通

時間數小時

口味蔥香

工藝烤

芝麻鮮肉火燒的做法步驟

1.

酵母用35度左右的溫水化開，靜置一會後倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。

2.

揉好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3.

發酵至兩倍大即可。

4.

食用油與麵粉混合製成油酥。

5.

豬肉先切成小肉丁。

6.

肉丁中放入生抽、老抽、胡椒粉、食用油、香油、鹽、雞精和適量水攪拌均勻。

7.

放入切好的蔥花、薑末。

8.

攪拌均勻後肉餡就準備好了。

9.

發好的麵糰放案板上再揉一會。

10.

麵糰搓成長條。

11.

分割成小劑子。

12.

小劑子按成小圓餅。

13.

將麵餅擀成橢圓形。

14.

在麵餅上抹上油酥。

15.

將麵餅捲起來。

16.

卷好的麵餅豎放。

17.

然後將麵餅壓扁。

18.

壓扁後再重複擀成橢圓、捲起來、豎放壓扁的步驟兩次，後將麵餅擀成圓形。

19.

包入調好的肉餡。

20.

捏成包子形狀。

21.

包好後整成橢圓形（或者圓形也可以）。

22.

頂部抹上糖水，然後沾滿芝麻。

23.

包好的火燒放入烤盤中。

24.

放入烤箱開始烤。（具體時間根據自家烤箱來定）