杏仁奶棗的用料

紅棗100克

大杏仁40克

無鹽黃油30克

棉花糖90克

細砂糖8克

奶粉25克25克

表面撒的奶粉20克

杏仁奶棗的做法

步驟1

準備好所用的食材，分別稱重好重量備用。我用的棉花糖是低糖的，所以加了10克細砂糖，如果用的棉花糖甜度較高，可以不用加細砂糖。

步驟2

把紅棗清洗乾淨，用廚房紙擦乾紅棗表面的水分，用吸管或者泡芙裱花嘴，取出棗核。

步驟3

棗核都去掉以後，把大杏仁塞入紅棗裡，填滿棗核空心。

步驟4

奶鍋小火加熱，把切好的黃油粒倒入奶鍋裡，小火加熱至黃油融化成液體。

步驟5

把棉花糖倒入融化的黃油裡面，用刮刀來回翻拌至棉花糖融化。

步驟6

一定要用小火，棉花糖融化的過程有點慢，來回攪拌至棉花糖充分融化，和黃油混合均勻。

步驟7

把奶粉（25克）快速倒入，用刮刀快速攪拌均勻。

步驟8

燃氣關火，把紅棗倒入，用刮刀翻拌均勻，使每個紅棗都包裹上棉花糖。

步驟9

戴上一次性手套，來回摺疊下紅棗，增加嚼勁。

步驟10

把紅棗一顆顆揪下來，用手掌團成圓形。

步驟11

撒上奶粉滾一圈，使每個紅棗上沾滿奶粉。

步驟12

把沾滿奶粉的奶棗，裝入盤裡，就可以吃了。

步驟13

一口一個香甜可口，超長拉絲。

步驟14

外層奶香濃郁，中間紅棗的香甜，最裡面是杏仁的酥香，越吃越香。

杏仁奶棗的烹飪技巧

1、紅棗清洗乾淨，有時間的話，可以風乾，來不及就用廚房紙擦乾，紅棗的個頭不建議太大也不要太小，中等個頭最合適。 2、去棗核是個細緻活，可以用不鏽鋼的吸管，也可以用去核的工具，或者像我一樣用泡芙的裱花嘴。 3、最好的用不粘鍋，炒起來方便還不容易粘鍋，不浪費食材。

紅棗去核，杏仁放入紅棗中，黃油融化，放棉花糖，棉花糖化開之後放紅棗，讓融化後的棉花糖充分沾滿紅棗，起鍋，把紅棗一顆一顆揪下來，放入奶粉中裹勻。奶棗杏仁就做好啦