原料：幹辣椒麵、白芝麻、花生米、八角、桂皮、香葉、洋蔥、大蔥、生薑、花椒、菜籽油、五香粉、鹽、白糖。

做法步驟：

第1步、找一個 耐熱容器，放入白芝麻，辣椒麵（這個辣椒麵的分量直接決定油辣子辣程度大家可以根據家裡麵人的喜好放。）加鹽，白糖，五香粉均勻攪拌。

第2步、八角等香料用清水泡兩分鐘，免得一會兒濺油。

第3步、大蔥，洋蔥，生薑，花椒都切好備用。

第4步、花生米用刀壓碎。

第5步、鍋裡倒入菜籽油，油七成熟的時倒入所有調料和香料。

第6步、油溫起來以後轉中火。

第7步、拌好的辣椒麵面裡面加入花生碎。鍋裡舀一小勺由這時候油的溫度不是太高均勻攪拌這一步那是防止一會兒，油溫過高，把這個辣椒麵給炸糊了。

第8步、炸到這個洋蔥和大蔥都變色。開大火猛炸三分鐘讓所有香料和材料的香味兒更濃。

第9步、撈所有的材料，轉小火保溫一分鐘。

第10步、用大勺把油均勻的淋在辣椒麵上涼油。

第11步、涼油以後均勻攪拌，一道色香味美的油辣子就做好了。做冷盤和吃麵條是非常不錯的。

碗中加入辣椒片、辣椒粉、白芝麻、食鹽、熟涼油攪拌均勻，鍋中倒油，油熱放入小蔥、生薑、八角、桂皮、花椒炸香後撈出料渣。熱油分兩次澆在辣椒碗中，攪拌均勻即可。