1.鍋裡適當水燒開，（熱水也行）放入螺螄粉煮熟（不要太軟）撈出備用

2.把味料包和香辣紅油包放入鍋中煮化（水是用剛剛煮粉的水，個人覺的湯更好）

3.煮好的湯直接倒入碗中

4.把所有材料倒入碗中（可以根據自己口味加減）

5.正宗的螺螄粉就完成了！很簡單的對不對，材料網上一搜就有！

粉煮的時候不要太軟，熟了就行！

1，首先準備一袋螺螄粉

2，然後準備好鍋，鍋裡備好冷水

3，冷水放入螺螄粉一直煮

4，然後煮到粉絲品嚐起來軟硬適度，撈出來放入碗中

5，然後準備清水，待水開後，把所有的調料放入熬一下湯

6，最後把湯澆到撈出來的螺絲粉上就可以了哦

你來我往，我是美食博主子優醬

作為美食博主，我的日常就是在收集各種美食做法然後實戰總結！在網上買螺螄粉、取螺螄粉快遞、煮螺螄粉、吃螺螄粉。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 是柳州最具地方特色的名小吃。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

今天，來分享一下煮螺螄粉的方法～

首先，開啟箱子，拿出螺螄粉，我買的是330g一袋的“深夜版”螺螄粉，比一般螺螄粉的量要大一些。裡面一共有9小袋食材，分別是幹米粉、酸醋包、花生包、湯料包、腐竹包、鵪鶉蛋包、辣椒油、老壇酸筍和酸豆角黑木耳蘿蔔乾包

Step1大火把水燒開，同時，可以把酸筍、酸豆角、木耳、榨菜、花生、腐竹倒進備好的碗裡。直到米粉可以用筷子夾斷，就可以出鍋了

Step2水燒開之後，把米粉放進鍋裡。煮10-15分鐘（依個人口味，喜歡吃軟一點的米粉的小可愛們可以多煮一會兒，如果提前把米粉泡了一小時，就不必煮那麼久了）。

Step3把煮熟的米粉撈出來。（12分鐘左右）

Step4將鍋裡煮過米粉的水倒掉，重新燒水。

Step5水燒開後，根據自己的口味，把辣椒油包、螺螄湯料包、醋包倒進鍋裡，和碗裡的螺螄粉、配菜一起煮 1分鐘。撒上蔥花就可以開吃了

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。

螺螄粉怎麼煮？帶著口罩煮啊，不然的話會被燻死！

好啦當然開玩笑的啦。

對於這個問題我是很有發言權，因為我發的第一個做美食的影片就是螺螄粉，感觸真的很大，好了下面為你介紹煮螺螄粉的方法：

一、將水煮開講乾粉放入鍋中，將粉在鍋中煮8分鐘左右注意：不能將粉煮的太爛，煮到咬時微硬即可，這樣粉會更Q彈。

二、將水倒掉，從新加涼水，涼水冒過粉即可

三、加入料包煮沸，煮沸後轉為小火

四、加入酸豆角、木耳

加入酸筍、豆角、木耳均勻的攪拌，關火。

這一步就是我為什麼要讓大家戴口罩煮的原因，螺螄粉臭、味道很重的原因就是因為它的酸筍，但是不放酸筍螺螄粉的靈魂又沒了，幸好煮好後臭味沒有那麼大了。

四、加入醋和紅油

根據個人的口味調整，醋倒適量，紅油呢也是螺絲粉的靈魂，香噴噴的紅油，開啟包裝就忍不住咽口水。

五、加入自己喜歡的青菜和腐竹花生

青菜根據自己的喜好放，個人呢比較推薦生菜、油麥菜、空心菜，增加螺螄粉的清香，最後撒上花生和腐竹。

此時一道香噴噴的，不香臭臭的螺螄粉就做好了，雖然螺螄粉煮起來臭，聞著也臭，但是它和臭豆腐一樣，聞著臭吃起來香啊，看著圖片都流口水了，哈哈！

食材

螺獅 200g

土豆粉 100g

生抽 20g

蒜 10g

姜 20g

八角 10g

油 20g

香菜 20g

紅椒 10g

鹽 10g

白酒 10g

蔥 20g

方法/步驟

螺獅洗淨，蔥薑蒜切片。

鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜、八角爆香，放入螺獅翻炒。

加白酒、水、調料燒開，放入土豆粉，煮熟撒香菜即可。

一.主要食材:米粉一斤，螺螄半斤提前買回來養一天，我們米粉買回來先浸泡二個小時。

二.螺螄粉的湯一般是豬骨頭湯.用豬大骨熬製幾個小時備用，沒有的清水也可以。

三.起鍋燒油，放入蔥薑蒜，肉絲，辣椒炒香，加入酸筍，豆瓣醬，螺螄，豆腐乳炒五分鐘加入料酒，鹽，倒入高湯，放入泡好的米粉，再加入一些木耳，腐竹，酸筍等等煮三分鐘，再放點青菜，炸花生米，鹽，味精調味即可。

用料 袋裝螺螄粉 一包 其他自己愛吃的

煮好袋裝螺螄粉的做法

米粉在頭天晚上泡好（這個步驟很重要，一般煮法是直接煮蠻久後撈起換水，提前泡好會節省時間，口感也比較好）。把泡好的米粉和半包湯料加一點辣椒油放進鍋裡，倒入400ml開水（或把水燒開東西放進去也一樣），水不要放太多會沒味道。比較不容易熟的東西這時候要放進去一起煮（這次是雞蛋、玉米），蓋上蓋子大概三分鐘左右用筷子可以輕鬆夾斷米粉就OK。

在碗裡放好其他佐料，辣椒油按個人口味放。把煮好的米粉啥的撈起放進碗裡，稍微攪拌一下。

最愛的油麥菜和生菜！

放進剛剛的鍋裡面煮，蓋上蓋子看到蓋子上有水滴，就可以掀開蓋把青菜翻個面再煮一會兒就好了，關火，倒進碗裡OK了，滿滿的一碗。

水煮荷包蛋，半生不熟的最好吃了！還有油麥菜的清香，吃到畢業都不會膩！

如果是買袋裝的，就先煮粉，粉煮軟了放在冷水裡衝一下，吃起來更q彈。然後放點水把配料包（腐竹，花生，辣油先不放）煮開，再放粉，起鍋以後再放那三樣就可以啦。不過，不管怎麼煮還是先問問父母讓不讓煮吧，我之前淘寶買了五包，煮了五次，被老媽嫌棄了五次。

螺螄粉怎麼煮

1、米粉:主材米粉得用幹切粉，-般幹切粉斷面的直徑在3mm左右，使用前要在清水裡浸泡軟化之後再煮;

正宗柳州螺螄粉的正確做法好吃停不下來

幹切粉

2、湯料:說是螺螄粉，其實正宗的螺螄粉裡面並沒有螺絲，因為這湯是用螺絲熬成的，所以叫螺螄粉。這米粉的味道來源於螺絲湯，螺絲湯的好壞直接影響整個螺螄粉的美味。要做螺絲湯，選材肯定要選活的螺絲，用水浸泡2天，在水中加入-塊鐵塊(這個我前面的文章裡有說過)。浸泡好後用老虎鉗把螺絲尾部剪掉，清洗乾淨並瀝乾水分。開鍋燒熱油，把蒜末，薑片，大蒜末，紅辣椒幹，紫蘇放進油裡爆炒出味後(儘量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。等湯做好以後就放在小火上慢慢燉。

湯的特點就是:油要足，辣椒要夠味，湯上面漂著-層紅油。

3、配料: 碗好的螺螄粉，好的配料也是不可或缺的，酸筍不能太酸、蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花.生米要炸的恰到好處;配料一般有:油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿蔔乾、酸菜、熟雞蛋等，最後澆上螺絲湯和辣椒油即可。

切食材準備好開始做螺螄粉

1、鍋裡放水燒開，把蔬菜放進開水燙下撈出(蔬菜無論是空心菜還是生菜都可以，根據自己的喜好)放進碗中;

2、接著把泡軟的米粉放入開水中煮3分鐘撈出放在步驟1的蔬菜.上面;

3、在米粉上面放入準備好的腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、花生米、蘿蔔乾、酸菜、熟雞蛋等，最後澆_上螺絲湯和辣椒油即可。

其實，很多人會網上購買螺螄粉。下面我給大家分享煮的方法。

一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶孩子，哈哈，也不適合急性子。（不過，有喜歡吃宵夜的，可以晚飯後就把螺螄粉泡好，方便晚上餓的時候煮，哈哈。）

第二種是直接放水裡煮軟。對於我這種晚上特別特別餓，就不想再泡半天的螺螄粉，巴不得煮了馬上吃了的人。我呢，就給大家推薦第二種方法，比較省時間，快捷。直接燒水煮就好。

方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然後濾幹水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包（酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最後一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。第三步根據個人口味加入辣椒油包和醋包。

其實要想更加節省時間10分鐘搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這麼好看。不過呢，太餓的時候就不用換水直接煮，方便又快。

總之，我覺得螺螄粉是很好吃的，但是我還是建議要先把粉泡軟了再煮，這樣更好。煮的時候，一定要煮熟了再食用。