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1 # Aqua
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2 # 李大白Eyes
1.將麵粉放於盆內加冷水和成麵糰，蓋上蓋子餳30分鐘。
2.將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆裡，再將蔥，姜，蒜切成末備用。
3.將炒鍋放於灶上，開火，倒入適量胡油，等油五成熟時，將蔥，姜，蒜末放入鍋內，加適量鹽煸香，製成蔥油。
4.把做好的蔥油倒於肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蠔油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻製成肉餡。
5.把西胡蘆去皮洗淨，用檫板檫成細絲，再攥去水份，放盆裡。
6.把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆裡，攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡。
7.把餳好的麵糰，搓成長條，揪成一個個小劑子，揉圓在案板上壓扁，用擀麵杆擀成中間厚，邊上薄的圓片。
8.將肉餡放於擀好的麵皮上，包成自己喜歡的餃子形狀，擺在蓋簾上。
9.將煮鍋里加多半鍋水，再給鍋裡放入一根蔥，開火，等水開了將餃子下入鍋內，邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完，蓋上鍋蓋煮制。
10.等餃子浮到水面上後，隔2分鐘，給鍋里加一勺涼水，等餃子煮的看著飽滿了，就表明餃子煮熟了，用漏勺撈出放在盤子裡，這樣西胡蘆餡餃子就做好了，又能飽餐一頓了，好香啊！
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3 # Aqua
1、麵粉加適量水合成麵糰，蓋上蓋醒面30分鐘。
2、西葫蘆洗淨搽絲。
3、鍋中燒開水，放入西葫蘆絲焯一下撈出，放入涼水中過涼，擠幹水分切碎。
4、蔥。姜切碎。
5、肉餡中放入適量水，順一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
6、肉餡中放入蔥，姜，料酒，生抽，鹽，調餡料，味素攪拌均勻，放入食用油拌勻，放入西葫蘆攪拌均勻。
7、麵糰揉成長條，揪成劑子，壓成餅，擀成皮，包成餃子。
8、鍋中燒開水，放入餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，以免餃子粘連，餃子浮上水面，用手指摁一下餃子肚，餡和皮分開，餃子就煮好了。
9、出鍋裝盤。
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4 # 李大白Eyes
1.將麵粉放於盆內加冷水和成麵糰，蓋上蓋子餳30分鐘。
2.將豬肉切碎，剁成肉泥，放入盆裡，再將蔥，姜，蒜切成末備用。
3.將炒鍋放於灶上，開火，倒入適量胡油，等油五成熟時，將蔥，姜，蒜末放入鍋內，加適量鹽煸香，製成蔥油。
4.把做好的蔥油倒於肉泥上，再加入味極鮮醬油2勺，香油1勺，蠔油1大勺，大料粉1小勺，攪拌均勻製成肉餡。
5.把西胡蘆去皮洗淨，用檫板檫成細絲，再攥去水份，放盆裡。
6.把攥去水份的西胡蘆絲放入肉泥盆裡，攪拌均勻製成西胡蘆餃子餡。
7.把餳好的麵糰，搓成長條，揪成一個個小劑子，揉圓在案板上壓扁，用擀麵杆擀成中間厚，邊上薄的圓片。
8.將肉餡放於擀好的麵皮上，包成自己喜歡的餃子形狀，擺在蓋簾上。
9.將煮鍋里加多半鍋水，再給鍋裡放入一根蔥，開火，等水開了將餃子下入鍋內，邊下邊用鍋鏟從底部慢慢的鏟幾下,直到把所有的餃子下完，蓋上鍋蓋煮制。
10.等餃子浮到水面上後，隔2分鐘，給鍋里加一勺涼水，等餃子煮的看著飽滿了，就表明餃子煮熟了，用漏勺撈出放在盤子裡，這樣西胡蘆餡餃子就做好了，又能飽餐一頓了，好香啊！
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1、麵粉加適量水合成麵糰，蓋上蓋醒面30分鐘。
2、西葫蘆洗淨搽絲。
3、鍋中燒開水，放入西葫蘆絲焯一下撈出，放入涼水中過涼，擠幹水分切碎。
4、蔥。姜切碎。
5、肉餡中放入適量水，順一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
6、肉餡中放入蔥，姜，料酒，生抽，鹽，調餡料，味素攪拌均勻，放入食用油拌勻，放入西葫蘆攪拌均勻。
7、麵糰揉成長條，揪成劑子，壓成餅，擀成皮，包成餃子。
8、鍋中燒開水，放入餃子，用勺子沿著鍋邊滑動，以免餃子粘連，餃子浮上水面，用手指摁一下餃子肚，餡和皮分開，餃子就煮好了。
9、出鍋裝盤。