小魚 1000克

青椒 1個

長尖椒 2個

紅辣椒 3個

大蒜 2個

姜 1片

鹽 少許

蠔油 少許

麵粉 適量

方法/步驟

首先把新鮮的小魚處理好洗乾淨備用。

拿一個大的湯碗，倒入少量的麵粉把小魚的兩面全部拍上麵粉。

油鍋燒熱，我們先放一小部分小魚進去炸。

如果小魚買得比較多的，一鍋裡要分幾次炸，把炸好小魚先裝入盤裡。

把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗淨切好備用。

重新起鍋，先放入紅辣椒、大蒜和姜炒幾下，把香味炒出來。

放入青椒快速炒幾下。

放入炸好的小魚放在青椒的上面，加入水煮3分鐘。

最後加入少許蠔油和鹽調味，關火裝盤。