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胡蘿蔔切片備用，萵筍切片。鍋中加水和少量鹽，水開將萵筍片放入焯水2分鐘後撈出過一遍涼水，瀝乾水分備用
木耳泡發後摘洗乾淨，放入剛才焯萵筍的鍋中也焯燙一下，撈出過涼備用
鍋中放少許油將打散的雞蛋炒好盛出，蔥姜爆鍋後放木耳胡蘿蔔翻炒後，加入萵筍和炒好的雞蛋翻炒均勻加入適量生抽，蠔油，鹽調味後即可出鍋。
家常做法，簡單又好吃
胡蘿蔔切片備用，萵筍切片。鍋中加水和少量鹽，水開將萵筍片放入焯水2分鐘後撈出過一遍涼水，瀝乾水分備用
木耳泡發後摘洗乾淨，放入剛才焯萵筍的鍋中也焯燙一下，撈出過涼備用
鍋中放少許油將打散的雞蛋炒好盛出，蔥姜爆鍋後放木耳胡蘿蔔翻炒後，加入萵筍和炒好的雞蛋翻炒均勻加入適量生抽，蠔油，鹽調味後即可出鍋。
家常做法，簡單又好吃
萵筍含有很多的纖維素，能夠促進腸道的蠕動，助消化，利尿，預防便秘、抗癌等。而且萵筍還有利於兒童的生長髮育，適合大人小孩食用。萵筍顏色翠綠，做菜清熱解渴，口感爽脆、香嫩，很好吃。那麼如何做出美味的炒萵筍呢？
食材：
萵筍 適量紅尖椒 兩個鹽、味精、大蒜、生薑 適量步驟：
1.萵筍刨去外皮洗淨。
2.切成均勻一樣的細絲。
3.大蒜、生薑、紅尖椒切細。
4.鍋內放油燒熱。
5.加入大蒜、生薑炒出香味。
6.放入萵筍翻炒。
7.萵筍稍炒軟後放入適量的鹽翻炒。
8.炒出少量的水後放入紅尖椒。
9.萵筍不能炒太久，這時放入適量的味精調味。
10.翻炒幾下後就可以起鍋裝盤了，香嫩爽脆的可口青炒萵筍就做好了。