莧菜味微甘，性涼，歸肺、大腸經；具有清熱利溼，涼血止血，止痢等作用，適用於赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

莧菜主要有綠色、紅色、暗紫色三種，但營養作用大致相同。莧菜可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，所以又有"長壽菜"之稱。對於莧菜的功效，大致可以從兩個方面來講。

莧菜具有清熱利溼，涼血止血，止痢的作用，對於溼熱所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤腫痛、咽喉紅腫不利等症，莧菜具有一定的輔助治療作用。

從營養的角度來講，莧菜具有增強體質，促進生長髮育的作用。莧菜中富含多種維生素和礦物質，尤其是所含的蛋白質以及鈣和鐵比較容易吸收，所以莧菜可以稱得上營養豐富的食療佳品。

那麼，莧菜的食療方也有較好的養生作用。比如說，莧菜湯，具有清淡涼爽、通利二便的作用，尤其是對於燥熱便秘患者，則是理想的食療佳品。具體怎麼做呢？其實很簡單，就是取400克新鮮的莧菜，把嫩尖摘下來，去莖，洗乾淨，在鍋內下麻油燒熱，放入莧菜，用大火炒上片刻，再加高湯文火煎煮片刻，待熟後起鍋，裝入碗中即可食用。

除了莧菜湯之外，還有紫莧粥具有清熱、止痢、益脾胃、強身體的作用，適用於老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病症。那麼莧菜粥具體怎麼製作呢？將150克紫莧菜洗乾淨，切碎，放入鍋內，加入淘洗乾淨的60克粳米，再加適量水和鹽，大火燒沸後，改為文火煮粥，待粥熟後即可食用。

馬齒莧的功效與作用； ；性寒、味酸，歸肝經、大腸經。有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。 ；

1、利水、消腫、降低血壓 ；馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。 ；

2、消除塵毒 ；馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效。 ；

3、防治潰瘍 ；馬齒覺還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍病的癒合。 ；

4、殺菌消炎 ；馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。 ；

5、防治心臟病 ；馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。 ；馬齒莧的食用注意事項和禁忌人群；注意事項；1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。 ；2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便洩瀉及孕婦忌食。 ；3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。；4、如果在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。 ；5、採馬齒莧時需要注意的是，馬路邊的不要採，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的汙染。最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，採回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上，以求安全衛生。；禁忌人群；1，馬齒莧性寒，體虛胃寒的朋友不宜食用，以免加重體內寒氣，導致腹瀉等症狀。 ；2，腹瀉便溏之人忌食，馬齒莧有一定滑利作用，以免加重病情。 ；3，孕婦不能食用馬齒莧，孕婦在懷孕期間體質較弱，抵抗力和免疫力也較常人差。馬齒莧屬於寒性食材，具有寒涼而滑利的功效，同時其汁液對子宮有促興奮的作用，嚴重會導致孕婦流產。