食材

主料

鮮蝦 500g

香芹 100g

蓮藕 100g

配料

油 適量

鹽 適量

蒜蔥姜 適量

香菜段 適量

幹辣椒 適量

紅油辣醬 適量

白糖 適量

醬油 適量

紹酒 適量

方法/步驟

1

蝦洗淨，去須，背部用刀開邊去沙線，洗淨待用。鍋內做少許油，放入藕片煸炒

2

蔥薑蒜炸透，下入紅油辣醬、幹辣椒，翻炒出香味

3

加入豆豉辣醬，繼續煸炒

4

放入蝦，蓋蓋炸約1分鐘，煸至外焦裡嫩

5

放入香芹煸炒

6

放入煸好的藕片

7

加入鹽、白糖、醬油、紹酒調味、最後加芝麻，翻炒均勻，裝盤、撒香菜