回覆列表
  • 1 # 果然悠

    黑豬就不要談瘦肉率了,想吃瘦肉就吃進口品種豬肉就行。進口品種主打的就是瘦肉率高,而黑豬的特點是肉的口感更好,因其生長時間較長,肌間脂肪含量高,並且肉中的風味物質含量高。

    而且,黑豬都是國內自有品種,適應能力更強,抗應激能力更強,另外其生長週期長,自然免疫系統發育更加成熟,三者結合發病率更低,自然藥物使用量更少。對現代人來說,就是黑豬肉比普通豬肉更健康。

  • 2 # 果農益友

    主要瘦肉型豬種:從國外引入的有大白豬(大約夏豬)、長白豬(蘭德瑞斯豬)、杜洛克豬、漢普夏豬、皮特蘭豬和施格豬;中國自己培育的有湖北白豬、三江白豬和軍牧一號白豬。這些豬種的共同特點是胴體瘦肉率高(57%以上)。用這些豬種作父本或母本進行經濟雜交,都能提高商品豬瘦肉的產量。

    一.大白豬(大約克夏豬)

    (一)產地和特點

    大白豬於18世紀在英國育成,是世界上著名的瘦肉型豬種。引入中國後,經過多年培育馴化,已經有了較好的適應性。其主要優點是生長快,飼料利用率高,產仔較多,胴體瘦肉率高。中國已經引入了英系(英國)、法系(法國)、加系(加拿大)和美系(美國)等大白豬。

    (二)體型外貌

    體格大,體型勻稱。耳直立,鼻直,四肢較長。全身被毛白色,故稱大白豬。成年公豬體重250-300千克,成年母豬體重230-250千克

    (三)生長肥育效能

    增生速度快,省飼料。生後5-6月齡體重可達成協議100千克左右。在中國,每千克配合飼料含消化能13。4兆焦、精蛋白質16%,自由採食的條件下,從斷奶至90千克階段,日增重為700克左右,每千克增重消耗配合飼料3千克左右。體重90千克時屠宰,屠宰率71%-73%,眼肌面積30-37平方釐米,胴體瘦肉率60%-65%。根據國內十幾個國家級或省級種豬場的統計表明,近幾年從國外引入的大白豬,其肥育效能有很大提高。肥育期的日增重可達到800-1100克,料重比為2。3-2。81,體100千克時屠宰的胴體瘦肉率為65%—68%。

    (四)繁殖效能

    性成熟較晚,生後5月齡的母豬出現第一次發情,情懷週期18-2天,情懷持續期3-4天,母豬妊娠期平均115天。初產母豬產仔數9-10頭,經產母豬產仔11-12頭,產活仔數10頭左右。60日齡斷奶窩重工業133千克,哺育率85%-95%。

    (五)雜交利用

    用大白豬作父本與太湖母豬進行兩品種雜交,一代雜種豬胴體瘦肉率50%以上,與長白豬配北京黑豬雜咱母豬進行三品種雜交,一代雜種豬胴體瘦肉率60%以上,與長白豬大約克夏豬金華豬雜種母豬進行四品種雜交,其一代種豬胴體瘦肉率60%以上。

    二長白豬(蘭德瑞斯豬)

    (一)產地和特點

    長白豬原產于丹麥,是世界上著名瘦肉型豬咱之一。中國目前飼養的長白豬主要來自丹麥、英國、加拿大和比利時等國家。近幾年引入的長白豬,其生長速度、飼料利用效率和胴體肉含量等效能,都比早先引入的長白豬有很大的提高。

    (二)體型外貌

    頭小清秀,顏面平直。耳向前傾平伸略下耷。大腿和整個後向軀肌肉豐滿,體軀前窄後寬呈寬線型。體軀長,有16對肋骨,全身被毛白色。

    三)生長肥育效能

    增生速度快,省飼料。生後5-6月齡體重可達成協議100千克左右。在中國,每千克配合飼料含消化能13。4兆焦、精蛋白質16%,自由採食的條件下,從斷奶至90千克階段,日增重為700克左右,每千克增重消耗配合飼料3千克左右。體重90千克時屠宰,屠宰率71%-73%,眼肌面積30-37平方釐米,胴體瘦肉率60%-65%。根據國內十幾個國家級或省級種豬場的統計表明,近幾年從國外引入的大白豬,其肥育效能有很大提高。肥育期的日增重可達到800-1100克,料重比為2。3-2。8:1,體重100千克時屠宰的胴體瘦肉率為65%—68%。

    (四)繁殖效能

    性成熟較晚,生後5月齡的母豬出現第一次發情,情懷週期8-22天,情懷持續期3-4天,母豬妊娠期平均115天。初產母豬產仔數9-10頭,經產母豬產仔數11-12頭,產活仔數10頭左右。60日齡斷奶窩重工業133千克,哺育率85%-95%

    (五)雜交利用

    用大白豬作父本與太湖母豬進行兩品種雜交,一代雜種豬胴體瘦肉率50%以上,與長白豬配北京黑豬雜咱母豬進行三品種雜交,一代雜種豬胴體瘦肉率60%以上,與長白豬大約克夏豬金華豬雜種母豬進行四品種雜交,其一代種豬胴體瘦肉率

    60以上。

    二長白豬(蘭德瑞斯豬)

    (一)產地和特點

    長白豬原產于丹麥,是世界上著名瘦肉型豬咱之一。中國目前飼養的長白豬主要來自丹麥、英國、加拿大和比利時等國家。近幾年引入的長白豬,其生長速度、飼料利用效率和胴體肉含量等效能,都比早先引入的長白豬有很大的提高。

    (二)體型外貌

    頭小清秀,顏面平直。耳向前傾平伸略下耷。大腿和整個後向軀肌肉豐滿,體軀前窄後寬呈寬線型。體軀長,有16對肋骨,全身被毛白色。

    (三)生長肥育效能

    在良好的飼養條件下,長白豬生長髮育迅速。據國內一些咱豬場效能測定結果表明,出生後5-6月齡,體重可達成100千克,肥育期的日增重為800-1000克,料重比為2。3-2。7:1體重100千克時屠宰,胴體瘦肉率為64%-67%。

    (四)繁殖效能

    性成熟晚,公豬一般在生後6月齡時性成熟,8月齡時開始配種。母豬發情週期為21-23天,發情持續期刊2-3天,妊娠期為112-116天。初產母豬產仔數8-10頭,經產母豬仔數10-13頭。

    (五)雜親利用

    用長白豬作父本進行兩品種或三品種雜交,一代雜交種豬。在良好的飼養條件下,可得到較高的生長速度、較好的飼料利用率和較多的瘦肉。例如,長白豬與嘉興黑豬或東北民豬雜交,一代雜種豬肥育期日增重可達600克以上,胴體瘦肉率可達600克以上,胴體瘦肉率50%-55%;長白豬與金華豬雜交,一代雜種豬日增重530-550克,胴體瘦肉率50%-52%;長白豬與內江公豬配北京黑母豬雜種母豬雜交,其三種品種雜種豬在中等營養水平下飼養,體重20-90千克階段,日增重520克左右,胴體瘦肉率51%。

    三、杜洛克豬

    (一)產地和特點

    杜洛克豬原產於美國東北部的紐澤西澤等地,俗稱紅毛豬。主要從美國、匈牙利、日本和中國臺灣省引入,現已遍佈全國。其特點;體質健壯,抗逆性強,飼養條件比他瘦肉型豬要求低。生長速度快,飼料利用率高,胴體瘦肉率高,肉質較好。在雜交利用中一般作為父本。

    (二)體型外貌

    全身被毛呈金黃色或棕紅色,色澤深淺不一。兩耳不一。兩耳中等大,略向前傾,耳尖稍下垂。頭小清秀,嘴短直。背腰在生長期呈平直狀態,成年後稍呈弓形。胸寬而深,後軀肌肉豐滿,四肢粗壯、結實。蹄呈黑色。

    (三)生長肥育效能

    在良好的飼養條件下,180日齡體重可達標90千克。在每千克日糧消化能12。64兆焦、粗蛋白質子15。7%的營養條件下,在體重25-100千克階段,平均日增重650克,每千克增重消耗配合飼料2。99千克,在體重100千克時屠宰,屠宰率75%,胴體瘦肉率61,背膘厚2。69釐米,眼肌面積37平方釐米,肌肉內脂肪含量3。1%,肉色良好。新引入的杜洛克,如臺系杜洛克,在營養條件較好的情況下,肥育期的日增量可達到800-900克,每千克增重消耗配合飼料2。3-2。6千克。胴體瘦肉64%-68%。

    (四)繁殖效能

    性成熟較晚。公豬一般在6-7月齡開始第一次發情(體重90-110千克),發情週期21天左右,發情持續期2-3天,妊娠期115天左右,初產母豬產仔數9頭左右,經產母豬產仔10-11頭。

    (五)雜交利用

    用杜洛克豬作父本與地方豬種進行兩品種雜交,一代雜種豬日工增重可達500-700克,胴體瘦肉率50%以上,用洛克豬作父本培育種進行兩品種或三品種雜交,其雜種豬日增重可達600克以上,胴體瘦肉率56%-62%,例如,杜洛克豬與榮昌豬雜交,一代雜種豬胴體瘦肉率50%左右,杜洛克豬與上海白豬雜交,一代雜種豬胴體瘦肉率60%左右。

    四、漢普夏豬

    (一)產地和特點

    漢普夏豬原產於美國肯塔基州,是美國分佈最廣泛的瘦肉型豬種之一。20世紀70年代引入中國,其數量和利用不如長白豬、大白豬和杜洛克豬。主要特點:生長髮育較快,抗逆性較強,飼料利用率較高,胴體瘦肉率較高,肉質較好,但產仔數量較小。

    (二)體型外貌

    頭和中、後軀被毛黑色,肩頸結合外有一白帶,包括肩和前肢。頭中等大,耳直立,嘴較長且直,體軀較杜洛克豬稍長。背寬大略呈弓形,體質強健,體型緊湊。成年公豬體315-410千克,成年母豬體重250-340千克。

    (三)生長肥育效能

    在良好的飼養條件下,180日齡體重可達90千克,日增重600-700克,每千克增重消耗配合飼料3千克左右,體重90千克時屠宰,其屠宰率71%-75%,眼肌面積30平方釐米以上,胴體瘦肉率60%以上。

    (四)繁殖效能

    性成熟較晚,母豬一般在6-7月齡、體重90-11千克時,開始發情,發情週期函式19-22天,發情持續期刊-3天,妊娠期限112-116天。初產母豬仔數7-8頭,經產母豬產仔數量8-9頭。

    (五)雜交利用

    因漢普夏豬具有生長快、瘦肉率高和肉質好等優點,在雜交利用中一般作為父本,漢普夏公豬與長白豬配太湖母豬雜種豬雜交,其三品種雜交豬體重20-90千克階段,飼養期需用110-116天,日增重600克以上,每千克,增重消耗配合飼料3。5-3。7千克,胴體瘦肉率50%以上。

  • 3 # 養殖小助手

    黑豬在中國已有近五千年馴養史,濟南南部山區舜耕一帶的九重天豢龍巖遺址和今濟陽徒河流域都是上古畜牧業養殖的重要傳承地。16世紀李時珍所著的《本草綱目》中專門設有"獸部豕科",記載了黑豬各部件不同的藥用價值,彌足珍貴。

    與徒河黑豬共同生活在北緯36度地球文明線上的西班牙伊比利亞黑豬就是當今世界的十大美食之一。

    但因生長期慢,體重偏低,一年生黑豬僅150斤,所以在上世紀末西方白豬大舉進入中國後,幾近滅絕。徒河黑豬是當代罕有的保護性種群。

  • 4 # 皮蛋就是皮

      提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血

      杜長大 的 瘦肉率 高 ,野豬的 瘦肉率也很 高。

      什麼是瘦肉豬:

      1,瘦肉型豬又叫肉用型豬;

      2,這類豬生長瘦肉的能力強,嗣體瘦肉多,脂肪少,瘦肉率佔胸體重的 55 %以上,背膘厚 1 . 5 - 3 . 5 釐米。

      3,頭小肩輕,腿臀豐滿,肌肉發達,體長比胸圍大約長 15 - 20釐米。豬的背膘厚薄和瘦肉多少,受豬的品種、飼料、飼餵方法、屠宰時間和外界環境等多種因素影響,而豬的品種又起著重要作用。

      4,那些膘薄、瘦肉率高的品種,是經過人們長期精心選擇培育出來的,這些豬種在一定的飼養條件下,可以保持穩定的瘦肉率。

      晨華黑豬,你去了解一下

      肥肉白、中原太湖豬並稱為中國三大地方優質豬種,併入選世界8大優質豬種。然而東北民豬與重慶榮昌豬,在世界地方豬種保護名錄中位列第四位的民豬近年來卻淡出了人們的視野。

      作為一名養豬專家,吸水性強所以保鮮,肌纖維細所以易於咀嚼和吸收消化,而且瘦肉中大理石紋明顯,有‘瘦中肥’的口感,味道極香,東北農業大學動物科技學院教授王希彪也對民豬肉的味道讚不絕口:“民豬瘦肉顏色鮮紅

  • 5 # 不上斑的小月月

    傳統黑豬的瘦肉率都不高,雖然黑豬肉普遍比白豬肉好吃,我指的是同等養殖週期及養殖方法。

    白豬肉雖然滿足了早些年國內豬肉的需求,但隨著生活水平提高,白豬肉是越來越跟不上市場的形式了,雖然便宜,但是也越來越沒有肉味。

    因為黑豬肉好吃,但普通黑豬品種又太肥,所以現在就有了很多的名優品種,是科學雜交培育出來的,就好比在我們四川特別出名的川藏黑豬。這個品種是四川省畜科院歷時十幾年培育出來,用了藏豬,梅山豬等地方豬種。肉好吃瘦肉率還高,高達57%,你覺得這個比率低了嗎?不,白豬肉最高也只有60%,而傳統黑豬肉一般只有40%左右。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • JOJO:納蘭迦的航空史密斯戰鬥力和史可利比替身誰更勝一籌?