無知！全球都有人吃馬肉，尤其哈薩克人，新疆就有很多哈薩克人開的馬肉店。在日本，馬肉非常昂貴，以馬肉刺身為最～

不是沒人吃，而是所有的馬肉做熟了以後就不能叫馬肉了，得叫驢肉。為什麼呢？你聽我慢慢跟你講，傳說啊，上古時期。。。。。。我靠，我編不下去了！

我們雲南有兩個地方的馬肉很好吃，第一是文山壯族苗族自治州的馬大腸+黃燜馬肉+清湯氽馬肉+酸湯馬肉最出名，第二是昆明市石林彝族自治縣的馬肉，也可以！

價格因素佔了主要原因，並導致了各地區飲食習慣。大多數農耕地區以牛和驢等能幹農活的牲畜為主，耕地副產品是糠，則吃肉則以產肉率最高的豬成本最低。馬奔跑能力強，用於拉車和軍隊，老百姓用不上它的奔跑，飼養用處不大，且大牲口費草料，成本高數量少。 草原地區以草食動物且不太吃料併產肉率高的牛羊為主，馬仍是用來奔跑和打仗，成本極高。並且馬作為無動力時代的奔跑工具，長期飼養與人類是有感情的，又少又貴又有特別用途，只用來吃肉就不合算，久而久之，各民族不吃馬肉也都習慣了，吃的人反而是極少數，並非馬肉不能吃或者不好吃。

我吃了，冰箱裡還有呢，首先，馬肉必須煮一個小時以上，第二，馬肉酸，第三，馬肉很粗很硬，比牛肉硬，第四，馬肉吃完之後，渾身燥熱兩三天

你說的也有一定道理。吃馬肉的族群不多，現在知道的就是新疆地區的一部分人有吃馬肉的習俗。不過也是入冬以後吃，開春氣溫回升他們也不吃馬肉了。吃馬肉的人少，主要有以下幾個原因：

1.農耕民族曾經對馬的依賴和情感，長期以來的除非萬不得已，一般不會殺馬吃肉；

2.馬肉的肉質纖維粗，口感不如牛羊豬肉，所以，吃的人很少；

3.馬肉屬熱性，吃了很容易上火，還容易引發隱疾，就連新疆伊犁的哈薩克族也只在寒冷的冬季才吃馬肉，其他季節幾乎不吃。內地氣溫相對較高，不宜吃熱性高的馬肉。

馬肉的營養非常豐富，世界上有很多國家的人都喜歡食用馬肉。但在國內除廣西、新疆等地外，很少有銷售和食用馬肉的。

世界上食用馬肉的國家主要分佈在歐洲、南美以及中亞等國，馬肉能促進血液迴圈，增強人體免疫力，是多國的傳統烹飪。

在加拿大，每年有近7萬匹馬被屠宰，成為人們餐桌上的佳餚。加拿大人非常喜歡食用馬肉，他們的馬肉製品遠銷歐洲市場。

墨西哥每年也有大量馬匹被屠宰，但奇怪的是，墨西哥人並不喜歡吃馬肉。他們的馬肉主要用於出口，亞洲的國家佔多數。

像越南、日本、哈薩克等國都是馬肉的主要進口和消耗國。歐洲的荷蘭、丹麥也是如此，他們會用馬肉來製作三明治。

日本的吃法更為新奇，他們像吃三文魚一樣生吃馬肉，可做成各種料理。我們在驚歎日本口味的同時，也得佩服其牙口好。

遊牧民族多有食用馬肉的習慣，比如哈薩克人及蒙古人皆是如此。古代的哈薩克人幾乎一生都在馬背上度過，但仍吃馬肉。

如今的哈薩克人延續了先輩們的習俗，也吃馬肉，但不是什麼馬都吃。他們吃的馬肉味道可口，是用專門飼料餵養的。

對於專業的賽馬，哈薩克人通常不會食用，還有家庭飼養的馬匹也不會食用。在哈薩克，馬肉要比牛羊肉貴得多。

馬腸是哈薩克人的傳統美食，也是其招待貴賓的招牌菜。

中國新疆的哈薩克人也喜歡食用馬肉，他們吃的都是養殖的伊犁馬。在冬季，馬肉就是新疆哈薩克人過冬的傳統美食之一。

他們吃的主要是燻馬肉和燻馬腸，製作週期通常比較長。我們去新疆伊犁或塔城，都能在商場中看到不少熏製的馬肉製品。

很多人去新疆旅遊，都會帶一些熏製的馬腸和馬肉。牧區的人在吃燻馬肉時，都會配著麵條和洋蔥吃，據說味道鮮美無比。

廣西人也吃馬肉，但主要以馬肉米粉為主。這個馬肉是醃製的，類似於臘制馬肉，吃的時候切成薄片，再加入米粉中食用。

另外就是幹炒著吃，炒時需要放沙姜，一般都是做下酒菜。除此之外，國內似乎很少再見到吃馬肉的地方，為何沒人吃呢？

不少大城市的日料餐廳都有馬肉刺身，但很少有人去吃，大部分人對馬肉似乎沒有什麼興趣。這其中的原因主要有兩方面。

一是馬匹珍稀，價格昂貴。自古以來，馬匹都是稀缺的軍用物資，尤其在古代，馬匹就是戰略物資，官府是不允許殺馬的。

古代許多國家都禁止食用馬肉，除了官府養殖外，民間很少有馬匹出現。馬匹的稀缺性再加上官府的嚴管，自然無人食用。

到了近現代，馬匹雖然沒那麼重要了，但養馬的人並不多，除了牧區外，其它地方很少有人養，沒有利用價值更沒有市場。

二是馬肉的口感不好，不適合大多數胃口。馬肉雖然營養價值很高，但由於全是粗纖維的瘦肉，口感實在太差，非常難嚼。

牛肉就已經夠粗了，而馬肉則要更粗。另外，馬肉吃過後有一股土腥味或酸味，很多人難以適應這種口味，有時味如嚼蠟。

上文中說到吃馬肉的地方，他們之所以要在製作上費勁，主要就是為了獲得好口感，否則很難吃，只要醃或燻才能口感佳。

新鮮的馬肉又酸又硬，直接製作很難合大多數人胃口。很多人與其在馬肉上費工夫，還不如直接選擇其它的肉，如牛羊肉。

相比馬肉，驢肉要好吃的多，所謂的“驢肉香，馬肉臭”，正是這個道理。驢子既好養殖，肉味又佳，所以馬肉便沒市場。

所以說，內地很少有人吃馬肉，就算是廣西人，也僅是作為佐料來用。

其實許多馬肉都被人不明真相地給吃掉了。前些年，各地出現了不少驢肉飯館，裡面食客不少，特別是爐肉火鍋，燉爐肉，紅燒爐肉等，很受食客歡迎。據說，這其中就有不少馬肉。馬肉與驢肉一起燉煮就不太容易區分。所以，許多馬肉就這樣被當驢成肉讓人們給吃掉了。

少數民族多有吃馬肉，漢民少有，不是吃不起馬肉，主要是傳統不吃馬肉，因為從古到今，歷朝歷代爭奪天下，戰場上離不開馬，某些朝代，殺馬吃肉，是要判刑的（屠殺軍馬死罪），一直延續到新中國成立，有些人為了利益避免處罰，馬肉當驢肉賣，長輩人說:馬肉不好吃、發酸，其實不是，不吃馬肉，一、是馬比較有靈性，二、是馬在戰場上做出了特殊貢獻，三、過去殺馬是重罪，四、是老一輩一代一代往下傳的緣故，馬肉很好吃，比驢肉還香還細膩，就是有點小貴。

你從來就沒有離開過馬肉。

試想想，內蒙古養的那麼多馬，都哪裡去了？肯定不是戰馬，也肯定不是做農田、拉車。

我們吃的某州牛肉麵、某師傅牛肉麵、醬驢肉、以及一部分低價位的牛肉乾、風乾牛肉等等，你品，你細品它們的味道…

以前很少有人吃，那是因為老輩人說健康的馬都幹活用，能殺的馬都是老馬病馬，所以都不吃，現在是因為貴啊，一匹馬多錢啊，也吃不起啊

馬肉懈口，我們黑龍江這裡過去小販子經常用馬肉冒充牛肉賣，不懂的很難吃出來。現在不這樣了，因為現在是肉牛，比馬肉便宜。過去那種耕地的牛沒有了，肌肉結實，現在都用拖拉機了。

過去有一種說法為大部分馬匹是從事勞動或當做交通工具的，誰又能將正常使用的馬匹殺掉吃肉呢？除非它生了病或受傷。