一、外觀分辨

1、枝條顏色：紅杆軟腳：紫紅色鐵鏽斑，環狀黑節（又稱黑節草）。綠杆硬腳：嫩綠色。

2、枝條形態：紅杆軟腳：無法直立，東倒西歪。綠杆硬腳：直挺挺的。

3、枝條硬度：紅杆軟腳：軟，容易折斷，容易加工成楓鬥。綠杆硬腳：硬，不易折斷，不容易加工成楓鬥。

二、透過口感分辨

紅杆軟腳：多糖含量高、纖維少，膠質多、渣子少，非常黏牙。綠杆硬腳：多糖含量低、纖維多，膠質少、渣子多，不太黏牙。

注意：

1、紅杆軟腳鐵皮石斛，生長速度慢，產量低，但是營養功效高，適合養生。

2、綠杆硬腳鐵皮石斛，生長速度快，產量高，但是營養功效低，適合觀賞。

鐵皮石斛按照品種分為“紅杆軟腳”和“綠杆硬腳”兩種。如何分辨兩種鐵皮石斛呢？

1.枝條顏色：

紅杆軟腳：紫紅色鐵鏽斑，環狀黑節（又稱黑節草）。

綠杆硬腳：嫩綠色。

2.枝條形態：

紅杆軟腳：無法直立，東倒西歪。

綠杆硬腳：直挺挺的。

3.枝條硬度：

紅杆軟腳：軟，容易折斷，容易加工成楓鬥。

綠杆硬腳：硬，不易折斷，不容易加工成楓鬥。

4.透過口感分辨

紅杆軟腳：多糖含量高、纖維少，膠質多、渣子少，非常黏牙。

綠杆硬腳：多糖含量低、纖維多，膠質少、渣子多，不太黏牙。